Jak ugotować smaczny i kruchy pilaw z kurczaka w domu

Pilaw z kurczaka to smaczne danie na obiad lub lunch z harmonijnym smakiem i niezapomnianym aromatem. Jest to łatwe do zrobienia w domu, jeśli znasz kilka sztuczek i wybierzesz odpowiednie produkty. Pilaf ugotowany według właściwej receptury spodoba się gospodarstwom domowym, w tym małym dzieciom.

Przygotowanie

Zanim zaczniesz gotować, musisz przestrzegać pewnych wskazówek. Pomogą uniknąć kulinarnych błędów.

Wybór kurczaka

Na danie weź cały kurczak. Tak więc pilaw będzie soczysty i umiarkowanie odważny. Oddziel skórę od mięsa i posiekaj ją w małe kawałki. Kości można pozostawić w razie potrzeby.

Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, użyj fileta z kurczaka lub piersi. W tego typu mięsie praktycznie nie ma tłuszczu i smug. Możesz wziąć podudzia z kurczaka i uda, nadają soczystość.

Kawałki mięsa są cięte do rozmiaru co najmniej 3 centymetrów. Jeśli zmniejszysz mniej, wyschną i będą pozbawione smaku. Mięso z kurczaka gotuje się szybko, nie dłużej niż 30 minut.

Rys

Struktura pilawa zależy od rodzaju ryżu. Wiele gospodyń domowych skarży się, że pod koniec gotowania danie zamienia się w owsiankę. Aby tego uniknąć, musisz wybrać długi, nie parzony ryż. Jest wstępnie moczony przez 3-4 godziny w celu obrzęku. Następnie przemywano kilka razy, aby oczyścić wodę.

Przyprawa

Przyprawy - klucz do udanego pilawa. Doskonały do ​​ryżu zira, kurkumy, berberysu, szafranu, kolendry. Wiele z wymienionych przypraw ma specyficzny smak i aromat. Przed dodaniem należy je spróbować. Sklepy sprzedają gotowe zestawy przypraw. W nich zioła są już zrównoważone.

Dodawanie wody

Woda jest zawsze dodawana do pilawu. Ma to na celu gotowanie ryżu. Jednak duża ilość wody zmieni naczynie w owsiankę. Należy unikać przelewania płynu. Optymalna ilość wody na 300 g namoczonego ryżu to 1 szklanka. Nie jest już potrzebny.

Brak wody zawsze można uzupełnić. Wystarczy dodać ¼ filiżanki do treści. Jeśli woda paruje powoli, zwiększ ciepło.

Naczynia

Najczęściej pilaw gotuje się w kotle. To właśnie ten kocioł uważany jest za tradycyjny, okazuje się szczególnie pachnący. Ostatnio gospodynie domowe używają wolnej kuchenki. W kuchni danie przygotowywane jest na krótki czas, a ryż okazuje się kruchy i smaczny.

Jeśli nie ma multicookera lub puli, nie martw się: zrobi to zwykła patelnia lub patelnia. Głównym warunkiem - naczynia powinny być z grubymi ścianami, dnem i średnią głębokością.

Klasyczny chrupiący pilaw z kurczaka na patelni

Składniki (na 4 porcje):
  • mięso z kurczaka - 500-700 g;
  • ryż długi - 300 g;
  • marchewki - 2 szt .;
  • 2 cebule;
  • czosnek - 6-7 zębów;
  • szczypta kurkumy, ziry, kminku, czarnego pieprzu;
  • olej do smażenia.
Jak gotować:
  1. Pokrojona w kostkę cebula i marchew są smażone na patelni na średnim ogniu z dodatkiem oleju.
  2. Kurczaka trochę podsmażyć z warzywami na złoty kolor.
  3. Namoczony ryż umieszcza się na wierzchu kurczaka, nie mieszając zawartości, wlać szklankę wody. Następnie wprowadź przyprawy do smaku.
  4. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką, odczekać 15 minut. Otwórz pokrywkę, dodaj ząbki czosnku.
  5. Sprawdź ryż pod kątem gotowości. Jeśli zad jest gotowy, ciepło zatrzymuje się i naczynie pozostawia do ostygnięcia.
  6. Aby nasycić smak i zmieszać smaki składników, poduszka musi zaparzyć się przez co najmniej godzinę.

Tradycyjny pilaw z kurczaka na patelni

Składniki (na 4 porcje):
  • cały kurczak - 500-700 g;
  • ryż długi - 300 g;
  • marchewka - 2 szt .;
  • 2 średnie żarówki;
  • czosnek - 6-7 zębów;
  • na szczyptę kurkumy, ziry, kminku.
Gotowanie:
  1. Kurczaka pokroić na kawałki, kości są usuwane.
  2. Wlać trochę masła na dno patelni, dodać kurczaka i warzywa, smażyć przez kilka minut.
  3. Dodaj przyprawy do smaku i zasypiaj z ryżem. Płatki wlewa się szklanką przegotowanej wody. Zrób to ostrożnie, aby składniki się nie wymieszały. Ryż musi pozostać na powierzchni.
  4. Umieść czosnek pod koniec gotowania. Przygotuj 20-30 minut.

Pyszny pilaw w kotle

Składniki (na 4 porcje):
  • mięso z kurczaka - 500-700 g;
  • ryż długi - 300 g;
  • 2 marchewki;
  • 2 cebule;
  • czosnek - 5-6 goździków;
  • przyprawy do pilawu.
Gotowanie:
  1. W kotle mięso i warzywa przechodzą przez 5-8 minut. Dodaj przyprawy i wymieszaj.
  2. Na wierzchu zawartości znajduje się namoczony ryż.
  3. Wlej szklankę wody, zamknij pokrywę kotła. Ogrzewanie jest ograniczone. Po 10-15 minutach, gdy cała woda odparowuje, robią wgłębienia w ryżu i wkładają do nich ząbki czosnku.
  4. Zamknij pokrywę kotła i poczekaj kolejne 5-7 minut, aż będziesz gotowy.

Jak gotować pilaw z kurczaka w wolnej kuchence

Składniki (na 4 porcje):
  • mięso z kurczaka - 500-700 g;
  • ryż długi - 300 g;
  • duże marchewki;
  • duża cebula;
  • czosnek - 5-6 goździków;
  • przyprawy do pilawu (kurkuma, berberys, zira).
Gotowanie:
  1. W wolnej kuchence pilaw gotuje się w trybie „Pieczenie” lub „Gaszenie”. Wlać olej do miski, ułożyć cebulę i marchewkę pokrojoną w kostkę i gotować przez 5-6 minut do złotego odcienia.
  2. Posiekane kawałki mięsa z kurczaka zmieniają się w warzywa, posypane przyprawami do smaku. Wymieszaj składniki i smaż przez kolejne 5-6 minut.
  3. Wlej zawartość ryżu, wlej szklankę wody. Wolna kuchenka jest przykryta pokrywą i gotowanym pilawem przez 20 minut.
  4. Następnie umieść ząbki czosnku w ryżu, zawartość nie miesza się. Ponownie zamknij pokrywę i pozwól jej się pocić przez kolejne 5-7 minut, a następnie wyłącz ogrzewanie.

Korzystając z tych przepisów, gotowanie smacznego pilafa jest gwarantowane. Zalecenia odzwierciedlają wszystkie niuanse. Danie z pewnością okaże się pachnące, soczyste i kruche.

Pilaf można podawać jako osobne danie nawet na świątecznym stole. Doskonale łączy warzywa, marynaty i przekąski.

Obejrzyj film: Kurczak z Ryżem - (Luty 2020).

Zostaw Swój Komentarz