Bogactwo smaku lub jak gotować acaca z pita

W gotowaniu acchma to danie z cienkiej pity z warstwami sera. To pięknie wyglądające i obfite ciasto. Słone odmiany są używane do nadzienia, samo ciasto jest mdłe, głównie gąbka. Tworzenie dań nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych, ale są pewne tajemnice, które gospodyni powinna wziąć pod uwagę.

Startery

Do warstwy można użyć różnych wypełnień: sera, twarogu, zieleni, mięsa i warzyw. Podam kilka wskazówek, które można wykorzystać przy produkcji nadzienia:

  • Używaj przynajmniej dwóch rodzajów sera - twardego i miękkiego Suluguni. Miękkie jest dobre dla warstw wewnętrznych, pociąć na kawałki przed ułożeniem. Udekoruj wierzch ciasta twardym startym serem.
  • W nadzieniu twarogowym używać miękkiego twarogu. Dodaj dwie łyżki gęstej śmietany i sody do czubka noża. Ta technika spowoduje wypełnienie powietrzem. Twaróg można solić lub słodzić do smaku. Wszystko zależy od tego, czy chcesz upiec słodki, czy słony tort.
WAŻNE! Achma to danie wysokokaloryczne. Sto gramów produktu przygotowanego według klasycznej technologii zawiera 340 kcal, 27 g białek, 32 g tłuszczów i 42 g węglowodanów.

Achma z pity jest przygotowywana z dużym ciastem, gdy jest podawana, jest dzielona na porcje.

Wartość odżywcza i kaloria na 100 gramów

Białka, gTłuszcz, gWęglowodany, gCalorie, Kcal

12,5

25

42

275

Achma z domowej roboty pity z serem i serem w piekarniku

Danie przypomina smak chaczapuri. Jest idealny na niedzielny obiad, energetyzuj przez cały dzień. Wykonany jest z cienkiego chleba pita wypełnionego serem i serem.

Będzie to wymagało: miski do przygotowania twarogu, pojemnika do mieszania, głębokiej formy do pieczenia w piekarniku, szczotki do gotowania masła. Do bazy przygotuj 3 pita chleb przy użyciu domowej roboty przepisu, o którym pisałem powyżej.

Składniki do napełniania:
  • 250 g grubego twarogu;
  • 200 g sera Suluguni;
  • 50 g startej mozzarelli;
  • ⅔ szklanka kefiru;
  • 1 jajko;
  • 40 g masła lub gęstej śmietany;
  • kolendra, papryka - 1 łyżeczka;
  • 1 łyżeczka sól.
Gotowanie:
  1. Twaróg zsiadać przez sito do uzyskania gładkości. Aby uzyskać delikatną teksturę, dodaj 20 g masła lub 2-3 łyżki gęstej śmietany. Dodaj szczyptę kolendry, papryki i soli. Wszystko wymieszać do uzyskania gładkości
  2. Suluguni rozpadają się na małe kawałki i dzielą na dwie części.
  3. Utrzyj jajko trzepaczką, zalej kefirem, lekko posolić.
  4. Przygotowany chleb pita w głębokiej formie do pieczenia ciast, które zostały wstępnie nasmarowane niewielką ilością masła. Rozłóż chleb pita dokładnie wzdłuż dna, tworząc podstawę ciasta, tak aby krawędzie zwisały luźno.
  5. Nasycić ciasto mieszaniną kefiru za pomocą pędzla.
  6. Weź trzecią część masy serowej, leżąc dokładnie na picie.
  7. Nasmaruj drugi arkusz olejem, umieść na twarogu, nasącz go topem z mieszanką kefiru.
  8. Ułóż kawałek przygotowanego i rozdrobnionego sera Suluguni.
  9. Nasmaruj trzeci arkusz olejem, połóż go na serze. Nasycić mieszaninę kefiru. Połóż drugą część twarogu na górze.
  10. Następnie zawiń wiszące krawędzie w kopertę. Nasmaruj zwinięte krawędzie mieszanką kefiru i połóż pozostałe Suluguni na wierzchu.
  11. Składamy brzegi chleba pita z innych stron, namoczymy je kefirem, rozprowadzamy pozostały twaróg.
  12. Ciasto zamykamy dolną warstwą chleba pita ze wszystkich stron gęstą kopertą. Wypełnij blat resztkami mieszanki kefiru, rozłóż resztki twarogu i sera.
  13. Wysłano do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni, przez 15-20 minut. Pięć minut przed końcem pieczenia wyjmujemy danie, posypujemy startym twardym serem na wierzchu, udekorujemy orzechami. Włóż z powrotem i piecz przez kolejne pięć minut.
WSKAZÓWKA! Dla orzechów odpowiednie są wszystkie orzechy. Wcześniej powinny być kruszone i lekko smażone.

Jedzenie z domowej roboty pity z serem i serem wygląda apetycznie i świątecznie. Gospodyni zajmie trochę czasu na przygotowanie bazy, ale wysiłek spłaci wdzięczność bliskich, ponieważ nic nie poprawia smaku potrawy, podobnie jak emocjonalny związek w rodzinie. Proszę swoją rodzinę!

Leniwy słodki ser z zakupionym chlebem pita

Jeśli nie masz czasu na gotowanie domowego chleba pita, możesz kupić wspaniałe ciasto z zakupionego. Ta opcja jest wykonywana szybko, aw przypadku produkcji konieczne jest skupienie się tylko na wypełnieniach.

Leniwa achma jest zwykle wykonana z dwóch rodzajów sera. Możesz użyć różnych odmian sulguni, a także dodać więcej twardego sera, który topi się dłużej. Będzie to wymagało: głębokiego pojemnika do pieczenia, miski do mieszania nadzień, patelni do topienia masła, szczotki do gotowania. Ilość gotowego produktu przeznaczona jest na 8 porcji.

Składniki:
  • 300 gramów marynowanego sera typu Suluguni;
  • 150 gramów twardego sera;
  • 4 jajka;
  • 5 łyżek śmietany;
  • 80 g masła;
  • 2 gotowe pita;
  • Szczypta drobno posiekanych (można zamrozić) zieleni - pietruszka, kolendra, koper.
Gotowanie:
  1. Ser Suluguni kruszy się lub kroi na małe kawałki. Durum starty na tarce lub użyć jej przygotowania.
  2. Złóż oba sery w misce, pozostawiając solid ciała stałego, aby posypać ciasto.
  3. Do nadzienia serowego wlać śmietanę, wymieszać jajka, warzywa, wymieszać wszystko.
  4. Rozpuść masło w rondlu, a następnie użyj do namoczenia lavash.
  5. Weź patelnię, włóż do niej chleb pita, aby leżał płasko na dnie i zwisał wzdłuż krawędzi formy.
  6. Tort posmaruj roztopionym masłem.
  7. Rozłóż ⅓ mieszanki sera na całej powierzchni ciasta.
  8. Położyć drugi naleśnik na serze, nasmarować olejem, włożyć następną część nadzienia serowego.
  9. Złóż wiszące krawędzie po lewej i prawej stronie koperty na nadzieniu. Smar z olejem.
  10. Rozłóż nadzienie na chlebie pita, przykrywając następujące krawędzie. Ostatnia warstwa wypełnienia powinna być zamknięta w formie koperty.
  11. Smaruj blat masłem, połóż pozostały farsz, posyp twardym startym serem.
  12. Podgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż przygotowane ciasto. Piec przez 20-25 minut.

Danie „leniwa achma” jest gotowe! Góra może być ozdobiona pikantnymi ziołami mielonymi. Bon apetyt!

WSKAZÓWKA! Aromat będzie pasował do różnych suszonych i pikantnych ziół: kolendry, bazylii, anyżu. Nawiasem mówiąc, anyż nadaje wschodniej potrawie niezwykłą świeżość i smak.

Przepis na chleb pita z gruzińskiego

Danie o niezwykłym smaku i lekkiej pikantności, które przygotowuje się ze świeżego ciasta. Brynza jest używana jako nadzienie, dużo zieleni, trochę ostra papryka.

Składniki:
  • 400 g mąki, szklanka wody;
  • 1 łyżeczka sole;
  • 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
  • 70 g masła;
  • 300 g sera;
  • pikantne zielenie, zmielony czerwony pieprz.
Gotowanie:
  1. Zagnieść ciasto. W misce wlać mąkę (można przesiać). Sól rozpuszczona w wodzie. Zrób studnię w mące, wlej do niej wodę. Poczekaj, aż spuchnie i nasiąknie wodą, wyrabiaj miękkie ciasto. Dodaj części oleju roślinnego, kontynuując zagniatanie przez 7-10 minut. Ciasto jest bardzo elastyczne, łatwo pozostaje w tyle za rękoma i kształtem.
  2. Ciasto podzielone na 7 części. Zroluj każdy kawałek w cienki arkusz o grubości około 2 mm.
  3. Ser tarty na dużej tarce, wymieszać z zielenią i pieprzem.
  4. Ułóż pierwszą warstwę zwiniętego ciasta w głębokim naczyniu do pieczenia. Krawędzie ciasta zwisają, tworzą szczyt ciasta.
  5. Pędzel z roztopionym masłem. Umieść grubą warstwę przygotowanego sera.
  6. Pozostałe warstwy ciasta zagotować we wrzącej wodzie na około 1-2 minuty, a następnie wyjąć z wody za pomocą odpieniacza, rozłożyć na ręczniku do wyschnięcia.
  7. Ułóż gotowany chleb pita na pierwszej warstwie nadzienia, posmaruj olejem i posyp serem.
  8. Kontynuuj, aż wszystkie warstwy zostaną ułożone. Na ostatniej warstwie wypełnienia połóż wiszące krawędzie w formie koperty. Top smar z masłem.
  9. Piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni 30 minut.
  10. Gdy achma jest lekko ochłodzona, pocięta na porcje, podawaj ciepło.

Wyjątkowe ciasto jest gotowe!

WSKAZÓWKA! Danie dobrze komponuje się z domowym napojem kefirowym. Aby to zrobić, potrzebujesz odtłuszczonego kefiru o pojemności 1 litra, 2 łyżeczki. sól, trzy ząbki czosnku. Wymieszaj czosnek i sól w moździerzu i wymieszaj z kefirem. Jeśli kefir jest zbyt tłusty, rozcieńczyć przegotowaną wodą. Pij za ashmę w gruzińskiej gotowości!

Prosty przepis w wolnej kuchence

Jeśli w domu nie ma piekarnika, ale chcesz spróbować tego gruzińskiego, wielowarstwowego naczynia, możesz użyć wolnej kuchenki. To ciasto jest zrobione z gotowego cienkiego chleba pita nadziewanego serem.

Składniki:
  • 5-6 cienki chleb pita;
  • 300 g miękkiego sera Suluguni;
  • 300 ml kefiru;
  • 2 jajka;
  • 50 g masła.
Gotowanie:
  1. Zetrzeć ser lub pokroić na kawałki, szczotkując nóż masłem. Możesz kruszyć ręce.
  2. Wlać kefir do miski, wymieszać z dwoma jajkami, dodać sól, dodać zioła do smaku: natka pietruszki, kolendra. Zieloni należy drobno posiekać, dodać nie więcej niż 1 łyżeczkę.
  3. Rozpuść masło.
  4. Ułóż pitę w przygotowanej formie (silikon do pieczenia lub przygotuj z folii), prostując dokładnie wzdłuż dolnej części formy, krawędzie pity bez powieszenia.
  5. Nasmaruj ciasto masłem, połóż pierwszą warstwę sera.
  6. Połóż następny chleb pita na nadzieniu, naoliw go i przykryj nadzieniem.
  7. Powtarzaj aż do zakończenia napełniania. Zakryj górną warstwę wypełnienia krawędziami wiszącymi w formie koperty.
  8. Nasmaruj powierzchnię ciasta
  9. Umieść formularz z ciastem w wolnej kuchence, ustaw tryb „pieczenia przez 1 godzinę”. Technika wskaże dostępność sygnału dźwiękowego.

Pyszne danie jest gotowe! Proszę, ty i goście z achmą z wolnej kuchenki, to ciasto jest bardzo smaczne i pięknie wygląda na stole.

WSKAZÓWKA! udekoruj naczynie sezamem i orzechami. Aby to zrobić, orzechy sezamowe i mielone, smażymy na złoty kolor. Orzechy i nasiona są nie tylko korzystne dla zdrowia, ale także nadają harmonijny i wykwintny smak.

Nie bój się eksperymentować!

Znajomość przygotowania gruzińskiej narodowej potrawy, przypominającej słynne chaczapuri, przyniesie korzyści Tobie i Twojemu domowi. Achma z pity jest łatwa do przygotowania, nie wymaga dużych nakładów finansowych, czasu i wysiłku. Każda gospodyni będzie mogła ugotować to wielowarstwowe ciasto i zadowolić rodzinę.

Tradycyjna achma gotowana jest z marynowanym serem imeretynowym, ale można eksperymentować, układając ciasto z innymi typami, a także innymi nadzieniami. Napisz o swoich eksperymentach, podziel się swoimi umiejętnościami i umiejętnościami.

Sukcesy dla ciebie i zdrowia!

Obejrzyj film: Śniadanie według Pascala Brodnickiego to bogactwo smaku i kolorów! Dzień Dobry TVN (Luty 2020).

Zostaw Swój Komentarz