Pieczemy kotlety w piekarniku - smaczne i zdrowe!

Kotlet - jedna z najczęstszych potraw przygotowywanych w domu, w kawiarniach i restauracjach. Początkowo kotlet nie był rosyjskim puddingiem, ale w Rosji został wypożyczony z Francji.

Przygotowanie do pieczenia

Mince lepiej gotować w domu. Zaleca się dokładne wymieszanie przygotowanej bazy. Przed zrobieniem kotletów najlepiej trzymać mięso mielone przez 20-30 minut w lodówce.

Chleb powinien być czerstwy, który wchłania i zatrzymuje wszystkie soki. W przypadku świeżego chleba jakość produktów ulega pogorszeniu. Chleb (bochenek) nasączany jest zimnym mlekiem, wodą, bulionem. Ilość jest przyjmowana w proporcji 20-25% objętości mięsa.

Uważnie rozważ wybór mięsa. Wieprzowina nadaje się do smug tłuszczu. Z wołowiny lepiej wybrać polędwicę, łopatkę, szyję, grubą krawędź. Tutaj działa zasada: wieprzowina powinna być z tłuszczem, a wołowina lub cielęcina powinny być bardziej chude.

Cebula jest odpowiednia na surowo i smażona. Podczas mielenia w maszynce do mięsa powstaje dużo soku. We wszystkich przepisach piekarnik jest wstępnie podgrzewany do 200 ° C i pieczony w 180 ° C.

Najsmaczniejsze kotlety z kurczaka w piekarniku

Dietetycy zalecają włączenie do diety potraw z drobiu - są pożywne i nie zawierają wielu kalorii.

Z indyka

Składniki:
  • 0,7 kg fileta z indyka;
  • cebula - 1 sztuka;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 jajko;
  • 100 gramów chleba;
  • 100 ml mleka;
  • sól;
  • przyprawy;
  • bułka tarta.
Jak gotować:
  1. Zmiel filety w maszynce do mięsa.
  2. Omijałem przygotowany, namoczony chleb przez maszynkę do mięsa.
  3. Obrana cebula posiekana.
  4. Połącz i wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól, jajko, przyprawy.
  5. Włóż farsz do lodówki na 30 minut.
  6. Tworzymy małe hamburgery, układamy je w bułce tartej.
  7. Wkładamy przygotowaną blachę do pieczenia.
  8. Umieszczamy w nagrzanym piekarniku.
  9. Piec około 40-50 minut.

Z kurczaka

Kotlety z mięsem z kurczaka uważane są za rosyjskie danie, które od dawna gotuje się w Rosji. Pieczone tylko w piekarniku. Danie jest uważane za dietetyczne, ponieważ nie używa masła. Wybierając mięso z kurczaka, lepiej dawać pierś.

Składniki:
  • 0,5 kg fileta z kurczaka;
  • 1 jajko;
  • sól;
  • pieprz
Gotowanie:
  1. Przewiń filet w maszynce do mięsa.
  2. Dodaj jajko, sól, przyprawy, dobrze wymieszaj.
  3. Tworzymy kotlety.
  4. Umieść na przygotowanej blasze do pieczenia.
  5. Umieszczamy w piekarniku.
  6. Piec 40-50 minut.

Gotowanie soczystych kotletów wołowych

Składniki:
  • 1 kg wołowiny;
  • 2 kromki nieświeżego białego chleba;
  • 2 cebule;
  • 1 jajko;
  • sól;
  • pieprz do smaku.
Gotowanie:
  1. Mielimy wołowinę za pomocą maszynki do mięsa.
  2. Dodaj obrane, posiekane i zwinięte cebule.
  3. Używając maszynki do mielenia mięsa, miel chleb
  4. Połącz składniki, dodaj jajko, sól, przyprawy.
  5. Tworzymy kotlety.
  6. Połóż kęs na patelni.
  7. Umieść rozgrzany piekarnik.
  8. Piec 30-40 minut.

Kotlety z mielonego mięsa wieprzowego z sosem

Przepis wykorzystuje mieloną wieprzowinę, przygotowaną lub zakupioną wcześniej. W tym daniu ważnym składnikiem jest sos.

Składniki:
  • 1 kg mielonego mięsa wieprzowego;
  • cebula - 1 sztuka;
  • 1 jajko;
  • 300 gramów białego chleba;
  • 100 ml mleka;
  • sól;
  • pieprz;
  • 5 łyżek śmietany;
  • musztarda;
  • ketchup
Gotowanie:
  1. Weź mieloną wieprzowinę, dodaj obrane, posiekane i zawinięte cebule.
  2. Pomiń chleb.
  3. Połącz składniki, włóż jajko, sól, przyprawy.
  4. Dobrze wymieszaj. Tworzymy kotlety, wkładamy do blachy do pieczenia.
  5. Gotowanie sosu. Wymieszać ketchup, musztardę, śmietanę, mleko, w których zmoczono bułkę tartą. Wszystko dokładnie wymieszane.
  6. Powstały sos zalewa naszą bazę.
  7. Umieść piekarnik, piecz przez 50-60 minut.

Jak upiec ciastka rybne

Kotlety rybne najlepiej robić z różowego łososia, karpia, dorsza, szczupaka, miętusa, morszczuka, mintaja, okonia, dorsza, srebrnego karpia. Chleb i smalec są najczęściej dodawane do mięsa mielonego.

Technologia gotowania ryb nie różni się zbytnio od klasycznej receptury, ale istnieje kilka zasad, których należy przestrzegać:

  • Podczas gotowania mielone mięso ostrożnie wybierać przyprawy. Lepsze dopasowanie: czarny i biały pieprz, oregano, biała gorczyca.
  • Smażone cebule i marchewki.
  • Usuń duże kości ryb przed mieleniem.
  • Jeśli ryba ma dużo kości, przewiń ją 2 razy.
  • Użyj większej szlifierki do maszynki do mięsa, więc klopsiki będą bardziej soczyste.

Klasyczny przepis na ryby

Składniki:
  • 500 g filetów rybnych;
  • 100 g mleka;
  • cebula - 1 sztuka;
  • 1 kromka białego chleba;
  • 2 łyżki śmietany;
  • 1 jajko;
  • sól;
  • pieprz
Gotowanie:
  1. Posiekaj przygotowane filety rybne.
  2. Namoczony mielony chleb.
  3. Cebula posiekać.
  4. Połącz wszystkie składniki, dodaj jajko, sól, pieprz, wymieszaj.
  5. Uformować placki, umieścić w naczyniu do pieczenia.
  6. Top ze śmietaną.
  7. Włóż do piekarnika, piecz przez 20 minut.

Przydatne wskazówki

  • Podczas pieczenia kotlety nie obracają się.
  • Najlepsza temperatura wynosi 180 ° C
  • Podczas formowania, aby farsz nie przyklejał się, zwilż ręce w wodzie.
  • Panierowanie jest opcjonalne.

Kotlety gotowane w piekarniku są zdrowsze niż smażone na patelni: zawartość kalorii jest niższa, ponieważ są one gotowane bez oleju, bardziej soczyste, zawierają mniej tłuszczu.

Obejrzyj film: Łosoś z piekarnika - przepis jak upiec rybę aby jej nie wysuszyć. MENU Dorotki. (Luty 2020).

Zostaw Swój Komentarz