Jak upiec dorado w piekarniku

Ryby dorado lub karaś morski żyje w wodach subtropikalnych i tropikalnych. Głównym obszarem dystrybucji jest wschodni Atlantyk, Morze Śródziemne. W gotowaniu używaj próbek od 500 do 700 gramów. Chociaż w naturze są też olbrzymie ryby. W dzikim środowisku dorado ma jasny kolor, mieni się na zielono, niebiesko, złoto, czerwień. Ryba Snoopy staje się szara.

Przygotowanie do pieczenia

Aby upiec złote spiré w piekarniku, przygotuj tusze:

  • Czyścimy z łusek, odcinamy płetwy, usuwamy wnętrza, myjemy, suszymy.
  • Wybieramy składniki wymienione w przepisie.
  • Odetnij folię lub papier do pieczenia na wymiar.
  • Narzędzia pomocnicze: noże, w tym do czyszczenia ryb, nożyczki do gotowania, deska do krojenia, szczotka do smarowania, hals kuchenny.
  • Po przygotowaniu włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200-220 stopni.

Plan przygotowania krok po kroku

  1. Dorado przed czyszczeniem umyć bieżącą wodą.
  2. Odcięliśmy płetwy. Usuwamy łuski z jednej strony, a następnie z drugiej za pomocą specjalnego noża. Jeśli tak nie jest, użyj tarki do warzyw. Aby ułatwić usuwanie łusek, tusza może być parzona wrzącą wodą.
  3. Myjemy brzuch i plecy. Przytrzymaj palec przed wzrostem łusek, jeśli pozostanie, skończymy.
  4. Dorado podrobów. Odciąć brzuch od głowy do ogona, wyciągnij podroby, starając się nie uszkodzić woreczka żółciowego.
  5. Umyj wypatroszoną tuszę. Usuń skrzela i wewnętrzne błony, naczynia krwionośne wzdłuż grzbietu. Nie odcinamy głowy i ogona, aby gotowe danie wyglądało atrakcyjniej.
  6. Ponownie myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy je serwetkami.
  7. Kończymy przygotowanie podłużnym nacięciem dorado w celu równomiernego pieczenia.
  8. Przetrzyj tusze solą z zewnątrz i wewnątrz brzucha.
  9. Obficie posypać sokiem z cytryny, aby nadać mu szczególny smak i aromat. Możesz pocierać przyprawami, wszystko zależy od preferencji.
  10. Warzywa do mycia i krojenia: pomidory, cebula, ziemniaki, seler, cukinia i inne.
  11. Połóż folię lub papier do pieczenia na blasze do pieczenia, smaruj oliwą z oliwek.
  12. Tworzymy poduszkę z warzyw, top dorado z plasterkami cytryny (plastry schowane w brzuchu, kawałki). Tusze można posypać oliwą z oliwek.
  13. Wysyłamy blachę do pieczenia w piekarniku, ustawiamy temperaturę od 170 do 190 stopni.
  14. Piec od 25 do 40 minut w zależności od rozmiaru i rodzaju piekarnika. Możesz zostawić rybę otwartą lub przykryć drugą częścią folii. W tym drugim przypadku, kilka minut po 20 lub 5 minutach przed końcem gotowania, wyjmij folię i wyślij patelnię do piekarnika, aby w pozostałym czasie dorado było pokryte apetyczną, chrupiącą skórką.

Zawartość kalorii

Niska zawartość kalorii w pieczonym karpiu morskim przyciąga miłośników diety. Przy 100 gramach jest to tylko 96 kcal. Biorąc pod uwagę fakt, że potrawy zawierają niskokaloryczne produkty spożywcze, korzyści dla organizmu i jego poprawa są bezsporne.

Klasyczny przepis na dorado w piekarniku

Składniki:
  • dorada - 2 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • Wiśniowe pomidory - 20 szt. Lub pomidory - 3 szt .;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • cytryna - 1 szt .;
  • koperek - 1 pęczek;
  • Zioła prowansalskie - do smaku;
  • oliwa z oliwek - 70 ml;
  • sól morska - do smaku;
  • zmielony pieprz i groszek - do smaku.
Jak gotować:
  1. Przygotuj rybę. Czyścimy łuski, usuwamy wnętrze, skrzela. Flush. Wykonujemy kilka nacięć po bokach po przekątnej.
  2. Zetrzyj dorado wewnątrz i na zewnątrz solą i mieszanką przypraw. Pozostaw na 20 minut do marynowania.
  3. W tym czasie smaż cebulę do połowy ugotowanej na patelni z olejem.
  4. Na blasze do pieczenia, posmarowanej tłuszczem, ułożyć pokrojone pomidory (sól i pieprz), zapiekane cebule. Z góry kładziemy dorado.
  5. Drobno posiekaj czosnek i posyp go tuszą.
  6. Plasterki cytryny, liść laurowy leżały w kawałkach i wewnątrz.
  7. Z powyższych złotych sprayów kładziemy plasterki pomidorów, zalewamy oliwą.
  8. Wysyłamy go do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy przez pół godziny.
  9. Upewnij się, że ryby nie są spalone (możesz pokryć na czas pieczenia folią).
  10. Podawane z cytryną, koperkiem i białym winem.

Dorado w folii z ziemniakami

Składniki:
  • ryba - jeden ptak;
  • cebula - 1 szt .;
  • ziemniaki - 2 szt .;
  • czosnek - 4 goździki;
  • cytryna - 1 szt .;
  • oliwa z oliwek;
  • masło;
  • białe wino - 1 szklanka;
  • sól - do smaku;
  • pietruszka - do smaku.
Gotowanie:
  1. Nakładamy na blachę kawałek folii.
  2. Przygotuj ziemniaki i cebulę. Pokroić w plasterki, smażyć na patelni na maśle, aż będzie na pół ugotowana. Rozprowadzamy jednolitą warstwę na blasze do pieczenia.
  3. Przygotowujemy karaś morski. Połóż tusze na warstwie ziemniaków z cebulą.
  4. Drobno posiekaj czosnek i pietruszkę, posyp ryby. Wlać szklankę białego wina.
    Zamknij kopertę foliową.
  5. Taca do pieczenia wysłana do ogrzewanego piekarnika. Temperatura jest ustawiona na 180 stopni, pieczona przez 30 minut.
  6. 5 minut przed gotowością otwieramy folię i dajemy dorado możliwość pokrycia rumianą skórką.

Przepyszny przepis na nadziewane dorado

Składniki:
  • obrane krewetki - 40 g;
  • małże w puszkach - 40 g;
  • Ser edamski - 40 g;
  • przegrzebki (puszkowane) - 30 g;
  • krem - 20 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • oliwa z oliwek - 40 ml;
  • koperek
Gotowanie:
  1. Gotowanie mielonych owoców morza. Dodaj oliwę z oliwek, śmietanę. Dobrze wymieszaj.
  2. Przecieramy ser, wyciskamy czosnek, kroimy koperek, wysyłamy je do farszu z owoców morza.
  3. Połóż gotową mieszankę wewnątrz tuszy. Zaleca się mocowanie krawędzi brzucha za pomocą wykałaczek.
  4. Posmaruj blat mieszanką cytryny, pieprzu, soli.
  5. Dodaj trochę oliwy z oliwek do rondla. Faszerowane ryby piec przez 30 minut w 220 stopniach.

Przydatne wskazówki

  • Karp jest zawsze podawany z suchym białym winem.
  • Czas gotowania najlepiej zminimalizować. Pozwoli to zachować korzystne właściwości, soczystość i smak produktu.
  • Aby służyć małym dzieciom, mięso musi być oczyszczone z małych kości.
  • Dorado jest w harmonii z różnymi dodatkami do warzyw, owoców morza, płatków (ryż, ciecierzyca, soczewica itp.), Makaronu.

Dorada, aurata, złoty dźwigar, karp (nazwy jednego gatunku) są zasłużenie cieszone przez smakoszy i ludzi prowadzących zdrowy tryb życia. Jest to magazyn korzystnych mikro i makroelementów. Według zawartości jodu gatunek wyprzedza nawet makrelę.

Przetwarzanie kulinarne nie ogranicza się do gotowania w piekarniku. Możesz gotować doskonałą zupę rybną, smażyć, piec w rękawie lub smażyć steki na grillu.

Obejrzyj film: JAK UPIEC SMACZNĄ RYBKĘ DORADA (Luty 2020).

Zostaw Swój Komentarz