Żeberka wieprzowe w piekarniku - przepisy kulinarne i szczegóły gotowania

Przygotuj pyszne żeberka wieprzowe - cała sztuka. To soczyste i aromatyczne danie nie pozostawi nikogo obojętnym, ponieważ jest marynowane w specjalnych sosach i marynatach, a następnie idzie do gulaszu we własnym soku.

Zawartość kalorii

Mięso wieprzowe jest bogate w zdrowe substancje, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Naukowo udowodniono, że wieprzowina działa jako lek przeciwdepresyjny. Przy regularnym stosowaniu następuje wzmocnienie kości i układu naczyniowego.

Zawartość kalorii wynosi około 320 kalorii na 100 gramów. To zależy od metody przygotowania. Niektóre przepisy sięgają nawet 400 kalorii. Ale to nie znaczy, że jeśli używasz produktu systematycznie, wpłynie to na figurę. Wcale nie sportowcy dodają pewne porcje mięsa do swojej diety, aby wzmocnić i zbudować masę mięśniową.

Przygotowanie

Przed pieczeniem należy przygotować miejsce pracy, umyć i wyczyścić produkty. Najważniejsze jest to, aby kupić wysokiej jakości wieprzowinę, ponieważ źle dobrane mięso zepsuje wszystko. Aby uzyskać apetyczny chrupek, potrzebujesz miodu i przypraw.

Gotowanie marynaty z musztardy miodowej

Istnieją dziesiątki płynnych i suchych sosów. Marynata sucha oznacza przetwarzanie mięsa w przyprawach do wytrawiania we własnym soku. Płyn jest przygotowywany z różnych produktów, zgodnie z recepturą.

  • Marynata powinna zawierać posiekane świeże warzywa oraz ostrość aromatu - czosnku.
  • Zieloni najlepiej dodawać natychmiast do marynaty lub pod koniec gotowania, aby nie przesączyć.
  • Jeśli wybrałeś chude żeberka, dodaj marynatę do oleju roślinnego.
  • Kiedy kupiłeś zbyt tłuste mięso, włóż musztardę do marynaty, lekko ją wysuszy.
  • Czas wytrawiania decyduje o smaku żeber. Lepiej zostawić je w sosie na 10-12 godzin.

Najbardziej popularna jest marynata z gorczycy miodowej, która gotuje w ciągu kilku minut.

Składniki:
  • miód - 2 łyżki. łyżki;
  • musztarda - 2 łyżki. łyżki;
  • sól - 1,5 łyżeczki;
  • mieszanka przypraw do dań mięsnych.
Gotowanie:
  1. Składniki miesza się w małym naczyniu ceramicznym i nakłada na żebra.
  2. Możesz także dodać sos sojowy i pomidory.

Klasyczny przepis na pieczenie w folii lub w rękawie

Klasyczna receptura składa się z prostych i niedrogich produktów, bez dodatków.

Składniki:
  • żebra - 900 gramów;
  • papryka w proszku - 2 łyżeczki;
  • sól - do smaku;
  • cebula - 1 szt .;
  • majonez - 20 g;
  • czosnek - 3 goździki;
  • sos pomidorowy - 200 gramów.
Jak gotować:
  1. Marynata. Wymieszać z tarty czosnek majonezowy, cebulę, paprykę w proszku, pozostałe przyprawy i sos pomidorowy.
  2. Żebra są układane w mieszaninie i transportowane na zimno przez kilka godzin.
  3. Gdy produkt jest marynowany, wybierz metodę prażenia: w folii lub w rękawie. Folia sprawi, że będzie bardziej pachnące, możesz upiec ją w rękawie wraz z dodatkiem. W tym przypadku ziemniaki będą soczyste, a na mięsie powstanie apetyczna skorupa.
  4. W obu przypadkach czas gotowania potrwa nieco ponad godzinę w temperaturze 180 stopni.
  5. Jeśli na końcu folii rozłożysz, możesz dostać pieczoną skorupę.
  6. Przetnij gotowe żeberka na porcje, połóż je na talerzu i posyp świeżymi ziołami.

Najszybszy i najsmaczniejszy przepis

Rozważ najprostszy przepis, który nie wymaga dodatkowego przygotowania. Mięso jest wystarczające do smażenia na patelni w małej ilości masła.

Składniki:
  • żebra - 1 kg;
  • przyprawy do smaku, w tym ziele angielskie;
  • sól do smaku;
  • olej roślinny do pieczenia.
Gotowanie:
  1. Przed gotowaniem dokładnie opłucz i wysusz mięso.
  2. Rozdrobnić ziarna ziela angielskiego i wymieszać z innymi przyprawami i solą. Przetwarzać mieszankę żeber, smażyć na małym ogniu do złotego koloru.

Jeśli jesteś smakoszem, przygotuj wstępnie składnik mięsny.

Żeberka BBQ

Składniki:
  • średnie żebra z miazgą - 1 kg;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
  • Musztarda francuska - sztuka. łyżka;
  • ulubione przyprawy.
Gotowanie:
  1. Obracając krawędzie zakrzywioną stroną w dół, usuń przezroczystą folię.
  2. Wymieszać koncentrat pomidorowy, musztardę i przyprawy, posmarować żeberka.
  3. Pozostaw do marynowania na 4 godziny w lodówce, okresowo odwracaj je, aby poprawić smak.
  4. W piekarniku rozgrzanym do 160 stopni umieść żebra owinięte ciasno w folię. Zajmie to około dwóch godzin.
  5. Wyjąć z piekarnika. Podgrzej sos z grilla, przetwórz mięso, wykańczaj skórkę bez folii.

Przydatne wskazówki

  • Wybierając mięso, spójrz na jego wygląd, nie powinien być nadmiernie czerwony, z dużą kumulacją krwawych plam.
  • Aby zmiękczyć mięso, dodaj ocet do marynaty lub namocz go w pulpie kiwi.
  • Podczas pieczenia nie zapomnij podlać marynaty, aby danie stało się soczyste.

Niezależnie od receptury, masz gwarancję, że będziesz zadowolony z wyniku, a goście otrzymają prawdziwą przyjemność z obfitego i smacznego obiadu.

Zostaw Swój Komentarz