Jak gotować pilaw z wieprzowiny na patelni, patelni, kotle, multicooker

Ten pilaw to smaczne danie, które można podawać na rodzinny obiad lub specjalną kolację. Gotowane z dodatkiem różnych rodzajów mięsa, ale tylko wieprzowina sprawia, że ​​jest soczysta i krucha. Wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że w przygotowywaniu tej potrawy są cechy. Nieprzestrzeganie zaleceń, odstępów czasu, wstępnej obróbki produktów może je zepsuć, więc wszystkie wskazówki są lepsze.

Przygotowanie do gotowania

Aby danie było szczególnie smaczne, przeczytaj poniższe niuanse.

  • Rys. Wybierz z długimi ziarnami, okrągłe wrze miękkie i sklejone. Lepiej jest moczyć zboże przez kilka godzin w zimnej wodzie, zmienić wodę 2 razy. Podczas moczenia ryż wchłania część płynu, pęcznieje i dlatego gotuje się szybciej.
  • Mięso Wieprzowina jest wybierana z niewielką ilością tłuszczu, odcina nadmiar tłuszczu i twardą skórę. Mięso lepiej jest wziąć świeże, nie zamrożone. Ma więcej smaku i soczystości. Dobry kawałek można wybrać na rynku. Nie kupuj bardzo chudego mięsa, zaczerwieni się podczas gotowania i straci soczystość.
  • Przyprawy W przypadku pilaw należy pamiętać o przyprawach, które nadają niepowtarzalny smak i oszałamiający smak. Sklepy sprzedają już zebrane zestawy zawierające: kminek, kolendrę, szafran, berberys, suszony czosnek, czarny pieprz.
  • Naczynia. Jeśli gotujesz na patelni, weź duży, głęboki pojemnik z pokrywką. Teraz często używają wolnej kuchenki, a wiele gospodyń domowych twierdzi, że otrzymuje się w niej najsmaczniejszy pilaf. Jeśli nie ma multicookera i dużej patelni, zrobi to zwykła, grubościenna głęboka patelnia. Prawdziwy uzbecki plov jest gotowany w kotle.

Klasyczny chrupiący pilaw wieprzowy na patelni

Składniki (na 4 porcje):
  • schab bez kości - 600-700 g;
  • długi ryż - 500 g;
  • średniej wielkości marchewki - 2 szt .;
  • mała cebula - 2 szt .;
  • olej roślinny do smażenia;
  • główka czosnku - 1 szt .;
  • Zira, kolendra, szafran, berberys;
  • woda - 1 szklanka.
Jak gotować:
  1. Wlać olej do smażenia na głęboką patelnię o grubych ściankach i dodać marchewkę i pokrojoną w kostkę marchewkę, podawać przez 5 minut.
  2. Pokroić wieprzowinę na średnie kawałki (nie mniej niż 2 cm, ale nie więcej niż 4 cm), wysłać do warzyw, wymieszać i kontynuować pieczenie przez kolejne 5 minut, położyć przyprawy.
  3. Wstępnie namoczony ryż układa się równomiernie na pieczonym mięsie. Ostrożnie wlać zawartość szklanki wody, aby cały ryż był pod wodą. Ogień jest zmniejszony i czeka na gotowanie. Gdy woda się zagotuje, zamknij pokrywkę i gotuj przez 10 minut. Po otwarciu pokrywy dodaj czosnek. Cała ciecz powinna wyparować.
  4. Spróbuj ryżu, jeśli jest gotowy, zamknij pokrywkę i dusić przez kolejne 5 minut. Jeśli jest gotowy, ciepło jest zatrzymywane i podawane na kuchenkę przez godzinę, przykryte ręcznikiem.

Tradycyjny pilaw na patelni

Składniki (na 4 porcje):
  • wieprzowina - 600 g;
  • długi ryż - 500 g;
  • 2 średnie marchewki;
  • mała cebula - 2 szt .;
  • olej roślinny do smażenia;
  • 6-7 ząbków czosnku;
  • przyprawy do pilawu;
  • woda - 1 szklanka.
Gotowanie:
  1. W rondlu marchew, cebula i wieprzowina (wstępnie pokrojone) duszone są na średnim ogniu.
  2. 10 minut po upieczeniu dodaj grys, układając w równej warstwie. Wlej wodę, nie mieszaj, zasypiaj przyprawy. Płyn musi całkowicie pokrywać ryż. Pozostawić do duszenia z zamkniętą pokrywką na 10-15 minut, stale oceniając gotowość.
  3. Pod koniec gotowania, kiedy woda wyparuje, połóż ząbki czosnku nieobrane.
  4. Wyłącz ogień i wyjdź, by zamknąć pokrywę.

Przepyszny przepis w kotle

Składniki (na 4 porcje):
  • wieprzowina o niskiej zawartości tłuszczu - 600-700g;
  • długi ryż - 500 g;
  • średniej wielkości marchewki - 2 szt .;
  • mała cebula - 2 szt .;
  • olej roślinny do smażenia;
  • główka czosnku - 1 szt .;
  • przyprawy do pilawu;
  • woda - 1 szklanka.
Gotowanie:
  1. Olej jest podgrzewany w kotle, w którym wkleja się cebulę i marchewkę.
  2. Kiedy warzywa nabierają złotego odcienia, połóż kawałki mięsa, wymieszaj i dodaj przyprawy.
  3. Połóż umyty ryż na wierzchu i wlej zawartość szklanki wody. Zamknąć pokrywkę i dusić przez 15 minut.
  4. Umieść czosnek i daj pilawowi do zaparzenia przez 2 godziny. Otrzyma więc bardziej żywy, bogaty smak i aromat.

Jak gotować w wolnej kuchence

Składniki (na 5 porcji):
  • schab bez kości - 600-700g;
  • długi ryż - 500 g;
  • średniej wielkości marchewki - 2 szt .;
  • 2 cebule;
  • czosnek - 1 szt .;
  • Zira, kolendra, szafran, berberys;
  • woda - 1 szklanka.
Gotowanie:
  1. Do gotowania w wolnej kuchence użyj trybów „Pieczenie” lub „Gaszenie”. Wklej cebulę i marchewkę na maśle, aż będzie na pół ugotowane, połóż pokrojone kawałki wieprzowiny.
  2. Smażyć, aż powstanie jasnobrązowa skorupa i wlać umyte płatki na wierzch.
  3. Wlej zawartość multicookera szklanką wody, dodaj przyprawy i zamknij pokrywkę.
  4. Przygotuj średnio 20-25 minut, a na koniec ząbki czosnku.

Przydatne wskazówki

  • Niech przygotowany pilaw zaparzy się przez pół godziny, aby składniki i przyprawy wymieniły aromat i smak.
  • Możesz zwiększyć liczbę cebuli i marchwi, co zapewni soczystość.
  • Jeśli wieprzowina złapała tłuszcz, nie używaj oleju do smażenia. Wystarczy odciąć tłuszcz wieprzowy i podsmażyć na nim warzywa.
  • Nie możesz mieszać zawartości po zasypianiu ryżu. To zmieni naczynie w owsiankę i utraci smak.

Z zastrzeżeniem wszystkich porad i zaleceń, przygotowanie pysznego pilafu jest gwarantowane. Będzie lubił wszystko, co jest blisko niego, i stanie się obowiązkowym elementem codziennej diety. Oprócz jasnego smaku, wielu składników odżywczych w pilawie, zawiera witaminy A, C, D, E, pierwiastki śladowe - mangan, potas, wapń, krzem i inne minerały.

Obejrzyj film: Dowiedz się jak gotować najpyszniejszy pilaw z wieprzowiną w zaledwie 30 minut! (Luty 2020).

Zostaw Swój Komentarz