Pieczony kalafior: szybki, smaczny i zdrowy

Na liście najbardziej użytecznych warzyw jedną z wiodących pozycji jest kalafior. Zawiera wiele przydatnych makro- i mikroelementów, witamin H, E, K, C. Warzywa są popularne wśród ludzi na diecie: z całą swoją wartością odżywczą, jest niskokaloryczna, promuje zdrowe trawienie i ma korzystny wpływ na mikroflorę jelitową.

Przygotowanie

Pomimo tego, że kalafior zachowuje zalety, nie warto go przeciążyć (lub przetrawić). Aby poprawić smak i zachować użyteczne elementy, zaleca się zanurzenie go w mleku na jakiś czas przed gotowaniem.

Do smażenia nadają się nie tylko świeże widelce, ale także zamrożone: trzeba je gotować przez 2-3 minuty, a następnie wyjąć i osuszyć. Jeśli bierzesz świeże, upewnij się, że zostały niedawno zebrane: soczyste, elastyczne, ze świeżymi liśćmi. Definiowanie świeżości kolorem jest bez znaczenia: warzywo występuje w różnych odmianach, które różnią się wyglądem.

Przed smażeniem spłucz i zdemontuj w kwiatostany. W większości przepisów zaleca się najpierw zagotować, ale nie jest to konieczne, zwłaszcza jeśli chcesz zachować przyjemny chrupnięcie.

Lepiej nie ciąć nóg kwiatostanów: wygodnie jest je trzymać, zwłaszcza podczas gotowania w cieście lub panierowane.

Najważniejszą rzeczą w smażeniu jest zachowanie użytecznych właściwości. Aby to zrobić, najpierw smażymy warzywa na dużym ogniu, aż powstanie gęsty kruchy, a następnie ogień zostanie zredukowany do minimum i duszony pod pokrywką aż do ugotowania.

Kalafior smażony kalorycznie

Kalafior niskokaloryczny - tylko 20-30 kcal na 100 gramów surowego i 100-120 kcal na 100 gramów smażonego. Wartość odżywcza obejmuje:

  • 3 gramy białek;
  • 10 gramów tłuszczu;
  • 5,7 grama węglowodanów.

Niskokaloryczna pozwala używać go podczas diet i dni postu. Naczynia z niego doskonale zaspokajają głód i uzupełniają organizm składnikami odżywczymi, nie pozwalając przytyć.

Klasyczny przepis

Składniki:
  • mała główka kapusty;
  • 60-70 ml oleju roślinnego;
  • przyprawy.
Jak gotować:
  1. Przepłukać kapustę, pokroić w małe plasterki.
  2. Rozgrzej olej, równomiernie rozłóż plasterki i wymieszaj.
  3. Namocz na dużym ogniu, aż pojawi się chrupiąca skórka i piecz przez kilka minut na małym ogniu.
  4. 2-3 minuty przed usunięciem z ognia dodaj przyprawy. Przy okazji będzie sos czosnkowy.
  5. Podawać jako przystawkę do dania głównego.

Kalafior w cieście i panierowany

Przypomnij sobie klasyczny przepis na smażenie w cieście. To jest bardzo proste.

Składniki:
  • Off ruszaj;
  • 150 g mąki;
  • przyprawy do smaku;
  • szklanka wody.
Gotowanie:
  1. Najpierw gotujemy ciasto: mieszamy wodę i mąkę do stanu kwaśnej śmietany, dodajemy przyprawy do smaku, w tym sól i czarny pieprz.
  2. Wyjedź umyte, wysuszone, pokrojone, nie gotuj. Zroluj przygotowaną wcześniej masę.
  3. Podgrzej masło, ułóż plasterki, smaż na średnim ogniu, aż się zasklepi.

Panierowany

Pyszna przystawka. Przepis przypomina poprzednią. Gotowanie zajmie nie więcej niż pół godziny.

Składniki:
  • mała głowa;
  • 2 jajka;
  • pakowanie bułki tartej;
  • przyprawy
Gotowanie:
  1. Opłukać kwiatostany, wysuszyć, pokroić na kawałki, gotować 7-8 minut po gotowaniu wody.
  2. Rozbij i wstrząśnij jajka, dodaj sól, czarny pieprz.
  3. Zroluj plastry w otrzymanej masie, a następnie w bułce tartej.
  4. Rozgrzać olej, umieścić kapustę na patelni, smażyć na średnim ogniu.

Oryginalny przepis z jajkami na drugi

Ten przepis nie jest nawet przystawką, ale prawdziwym daniem głównym, odpowiednim na smaczną i pożywną kolację.

Składniki:
  • głowa kalafiora;
  • 3-4 jajka;
  • 50 g masła lub 25 g masła i 25 ml warzyw;
  • 100 gramów sera;
  • przyprawy do smaku.
Gotowanie:
  1. Opłucz kwiatostany, pozwól wodzie płynąć, pociąć na kawałki. Gotować 7-8 minut po zagotowaniu płynu.
  2. Rozgrzać olej, umieścić kapustę, smażyć trochę do złotego koloru (5-6 minut).
  3. Roztrzaskuj i wstrząśnij jajka w misce, dodaj przyprawy, zwiń w otrzymanej masie warzyw.
  4. Gotuj na średnim ogniu, aż stanie się brązowe.
  5. Połóż na talerzu, zetrzyj ser, posyp na wierzch, dodaj warzywa.

Duszony kalafior dietetyczny

Na ten temat dostępnych jest wiele opcji, uważanych za najprostsze.

Składniki:
  • Off ruszaj;
  • 100 g marchewki;
  • 100 g cukinii;
  • 2 pomidory;
  • 1 pieprz bułgarski;
  • ½ cebuli;
  • 50 ml oleju roślinnego lub oliwkowego;
  • przyprawy do smaku.
Gotowanie:
  1. Wszystkie składniki są myte, pokrojone w duże plastry, kapusta podzielona na różyczki.
  2. Podgrzej masło na patelni, najpierw smaż cebulę i marchewkę, następnie kwiatostany i pieprz, następnie cukinię i pomidory.
  3. Wlać gulasz z niewielką ilością wody i gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 15 minut.
  4. Pod koniec gotowania posypać sokiem z cytryny i dodać przyprawy.

Przydatne wskazówki

Podsumowując, podam kilka przydatnych wskazówek. Okazuje się, że kalafiorowi nie wolno jeść w następujących chorobach:

  • Z podwyższonym lub obniżonym ciśnieniem.
  • Podczas zaostrzenia chorób nerek i przewodu pokarmowego bez konsultacji z lekarzem.
  • Z dną u osób starszych.
  • Po operacji w klatce piersiowej lub brzuchu. Po operacji powinien potrwać kilka tygodni.
  • Z troską o osoby cierpiące na choroby tarczycy.
  • Z przewlekłymi alergiami.

Nie lekceważ tych wskazówek, ponieważ twoje zdrowie jest w twoich rękach!

Kalafior można szybko smażyć w domu, smacznie i zdrowo. Wymieniłem najprostsze przepisy, ale w rzeczywistości jest ich znacznie więcej! Wypróbuj różne opcje i wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba.

Nie zapominaj o przeciwwskazaniach, a jednocześnie - nie bój się eksperymentować! Pozwól temu użytecznemu warzywu osiąść w twojej kuchni i zostań liderem przyjęcia! Mówi się, że niektórzy ludzie, zwłaszcza dzieci, nie lubią smaku kalafiora. Ten moment jest często grany w serii ... Ale może bohaterowie tych opowieści nie próbowali go właściwie ugotować?

Obejrzyj film: Pieczony kalafior - (Grudzień 2019).

Zostaw Swój Komentarz