Jak gotować placki ziemniaczane

Jedną z najsmaczniejszych potraw gloryfikujących białoruską kuchnię są placki ziemniaczane. Przepis, dzięki oryginalności, rozproszył się po całym świecie, a nawet dzieci poradzą sobie z jego prostym przygotowaniem. Oczywiście danie ziemniaczane zostało poddane wielu innowacjom, a dziś szefowie kuchni są zaskoczeni produktami z mięsem, serem, grzybami i chudymi potrawami wegetariańskimi. Ponadto klasyczne danie można uzupełnić ciekawymi sosami.

Zawartość kalorii

Dietetycy nie zalecają nadużywania naleśników ze względu na ich wartość odżywczą. 100 gramów zawiera 268 kcal. Jedna kaloria wynosi średnio od 53 do 70 kcal.

Jeśli dodasz łyżkę, nawet niskotłuszczową śmietanę, dodaj kolejne 40 kalorii. Jednocześnie wartość odżywcza opiera się na węglowodanach.

Jeśli gotujesz według tradycyjnej białoruskiej receptury - bez mąki i jaj zawartość kalorii zostaje zmniejszona do 150-190 kcal. Naczynie z dodatkiem mięsa mielonego ma wartość energetyczną 280 kcal, ale wszystko zależy od rodzaju mięsa.

Jeśli jesteś na diecie, lepiej jest używać draniki w ograniczonych ilościach rano.

Klasyczny przepis

Klasyczna receptura zapewnia ciastu minimalną ilość płynu, to znaczy po siekaniu ziemniaków, wyciśnięciu soku i odsączeniu.

Składniki:
  • Pięć bulw.
  • Jedno lub dwa jaja kurze.
  • Mąka - 3 łyżki. l
  • Jedna średnia cebula.
  • Sól
  • Ulubione przyprawy do smaku.
Gotowanie:
  1. Obierz bulwy ziemniaków, wcieraj w drobną tarkę i osącz otrzymany sok.
  2. Dodaj mąkę i jajka, wymieszaj do jednolitej konsystencji.
  3. Podgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Weź łyżkę masy ziemniaczanej, połóż na patelni, zrób okrągłe lub podłużne naleśniki w kształcie.
  4. Smażyć przez 5 minut z każdej strony.
  5. Połóż papierowy ręcznik, połóż na nim placki ziemniaczane. Oddają więc nadmiar wilgoci i tłuszczu serwetce, wydając się chrupiące i apetyczne.

Doskonałym dodatkiem będzie sos śmietanowo-czosnkowy z zielenią. Nikt cię tu nie ogranicza, wszystko zależy od gustu.

Wielkopostne placki ziemniaczane

Delikatność ziemniaków będzie odpowiednim dodatkiem do chudego stołu. Aby naleśniki były przewiewne, dodaj do ciasta szczyptę sody.

Składniki:
  • Ziemniaki - 8 szt.
  • Sól i czarny pieprz do smaku.
  • Jadalna woda sodowa - szczypta.
  • Mąka pszenna - 5 łyżek. l
  • Olej słonecznikowy - 4 łyżki. l w cieście i do smażenia.
Jak gotować:
  1. Zetrzyj ziemniaki. Możesz polubić bardziej teksturowane naleśniki, dla których wybierzesz duże otwory na tarce. Powstały sok odpływa.
  2. Do mieszanki dodać mąkę i sodę oczyszczoną (nie trzeba gasić), wlać olej słonecznikowy. Mieszać do uzyskania gładkości.
  3. W gorącym oleju na patelni, umieść łyżkę stołową z kawałkiem ciasta ziemniaczanego, smaż na każdej stronie przez 5 minut, aż się zarumieni.
  4. Umieść przygotowane naleśniki na papierowej serwetce, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

W sosie czosnkowym

Naleśniki można gotować z niezwykłym sosem czosnkowym. Ta opcja jest dość oryginalna i spodoba się całej rodzinie.

Składniki:
  • 1 kg ziemniaków;
  • 3 łyżki. l mąka;
  • 1 szklanka oleju słonecznikowego;
  • sól do smaku;
  • 1 puszka białej fasoli w puszkach;
  • 1 ząbek czosnku.
Gotowanie:
  1. Ziemniaki są wcierane na drobnej tarce, nadmiar soku jest usuwany.
  2. Do masy ziemniaczanej dodaje się sól i mąkę, wszystko jest dokładnie wymieszane.
  3. Na podgrzanej patelni naleśniki smażone są po 5 minut z każdej strony.
  4. W blenderze ziarna kruszy się do kremowego stanu z dodatkiem kilku łyżek oleju słonecznikowego, soli (do smaku) i czosnku.
  5. Gotowe danie przyprawia się sosem i podaje na stole.

Łatwy przepis bez jaj

Przepis spodoba się weganom, alergikom i osobom poszczącym lub chcącym zmniejszyć kalorie.

Składniki:
  • Ziemniaki - 8 szt.
  • Marchew - 1 szt.
  • Cebula - 1 szt.
  • Mąka - 3 łyżki. l
  • Przyprawy
  • Olej roślinny.
Gotowanie:
  1. Ziemniaki są mielone na tarce, dodaje się sól, 10 minut pozostawia się do oddzielenia soku.
  2. Ciecz usuwa się, dodaje pokruszoną marchewkę, cebulę, ulubione przyprawy.
  3. Flapjacks są smażone na patelni. Jeśli chcesz, możesz dodać sosy.

Ciekawe i oryginalne przepisy

Każda gospodyni domowa chce zaskoczyć bliskich i rozpieszczać je pysznym jedzeniem, dlatego poniższe przepisy są odpowiednie do tych celów.

Z serem i cebulą

Naleśniki z serem - świetna opcja dla tych, którzy chcą, aby zwykłe danie było bardziej delikatne, topiące się.

Możesz dodać do tradycyjnego wykonania każdego twardego sera. Dla standardowej receptury 8 ziemniaków, weź 100 gramów produktu. Nie zapomnij o łuku.

Z mięsem mielonym

Inna opcja, aby zadowolić siebie i bliskich Przypominają znajomych Belyashi. Do gotowania potrzebne będzie mięso mielone, a pozostałe składniki pozostaną takie same, tylko technologia pieczenia jest inna.

Składniki:
  • Mięso mielone - 300 g
  • Pięć ziemniaków.
  • 1-2 jaja kurze.
  • Mąka - 3 łyżki. l
  • 1 żarówka średniej wielkości.
  • Sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie:
  1. Gotowanie ciasta ziemniaczanego według klasycznej receptury.
  2. Uformuj naleśniki. Najpierw rozłóż cienki naleśnik.
  3. Następnie robimy na nim cienką warstwę mielonego mięsa.
  4. Nadzienie mięsne z warstwą ziemniaka.
  5. W rezultacie uzyskuje się farsz pomiędzy ciastem.
  6. Smażyć na umiarkowanym ogniu z pokrywką przez co najmniej 7 minut z każdej strony.

Farsz na naleśniki nie różni się od tego, którego używasz do gotowania klopsików lub klopsików. W tym przepisie odpowiednia jest śmietana lub sos na bazie tego.

Z grzybami


Naleśniki z grzybami to kolejny ciekawy przepis o wyjątkowym smaku i uwodzicielskim aromacie. Możesz użyć białych grzybów smażonych na patelni z cebulą, kurkami, grzybami, grzybami. Zgodnie ze zwykłą recepturą dodaj 300 g pokruszonych grzybów, dokładnie wymieszaj i smaż przez około 5 minut, aż się zarumienią.

Z cukinią

Produkty z cukinii i ziemniaków zaskakują delikatnym i świeżym smakiem.

Składniki:
  • 6 ziemniaków;
  • 1 średnia cukinia;
  • 1 cebula;
  • 2 jajka;
  • 3 łyżki mąki;
  • ulubione przyprawy.
Gotowanie:
  1. Warzywa są kruszone, dodatkowy sok jest prasowany.
  2. Dodaj pozostałe składniki, tworząc jednorodną masę.
  3. Naleśniki smażone są w oleju roślinnym przez 5-7 minut z każdej strony, aż do złocistego brązu.
  4. Danie podawane jest na gorąco, przyprawione sosami lub kwaśną śmietaną z zielenią.

Przydatne wskazówki

Proste wskazówki pomogą uczynić duniki szczytem sztuki kulinarnej.

  • Cebula poprawia smak i nie ciemnieje ziemniaków.
  • Po upieczeniu naleśniki połóż na papierowym ręczniku, aby nadmiar oleju zniknął, a smak stał się jaśniejszy.
  • Nie wkładaj więcej mąki niż podano w przepisie, aby nie stały się „gumą”.
  • Ziemniaki są lepiej tarte, chociaż niektóre używają kombajnu lub maszynki do mięsa.
  • Rumieniec i chrupkość wykażą się, jeśli patelnia jest wystarczająco ciepła.

Placki ziemniaczane będą serwowane na codziennym stole oraz w menu na Nowy Rok. Jeśli ugotujesz to danie z przydatnymi zaleceniami, sukces jest gwarantowany. Z dodatkiem grzybów, mięsa mielonego, sera, przysmaki wykraczają poza zwykłe i zaskakują oryginalnością. Koniecznie podawaj je z sosami: kwaśną śmietaną z ziołami lub grzybami, majonezem, musztardą, czosnkiem ... Istnieją setki wariacji na ten temat - możesz eksperymentować.

Obejrzyj film: Placki ziemniaczane - klasyczny przepis (Luty 2020).

Zostaw Swój Komentarz