Jak gotować pizzę w piekarniku - 4 receptury krok po kroku

Pizza ... Nie znajdź mężczyzny, który nie jest z nią zaznajomiony. Potrawa z różnych rodzajów ciasta, z niesamowitą ilością dodatków, podbiła wiele serc. I kocham pizzę. Jedyne, co wolę, to domowe danie zapiekane w piekarniku.

Klasyczne ciasto na cienką pizzę - instrukcje krok po kroku

Pizza na cienkim cieście według klasycznej receptury przygotowywana jest kolejno w kilku etapach. Najpierw musisz przygotować ciasto i sos. Z liczby produktów określonych w przepisie będziesz mógł upiec 2 małe pizze.

Ciasto do gotowania i sos

Do testu:

  • Mąka pszenna - szklanki 1-1,5.
  • Surowe jaja kurze - 1 szt.
  • Woda jest ciepła - 50 ml (jeśli jajko jest duże, możesz wziąć trochę mniej wody).
  • Olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek, najpierw tłoczony na zimno, jest bardziej przydatny).
  • Szczypta morskiej soli kamiennej (bez dodatków).

Na sos:

  • Świeże pomidory o wyraźnym kwaśnym smaku (5 sztuk. Średniej wielkości).
  • Czosnek (2-3 goździki).
  • Bazylia (najlepiej świeże zioła, ale suszona bazylia).
  • Olej roślinny (najlepiej oliwkowy, najpierw tłoczony na zimno).
  • Sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie ciasta:

  1. Do mieszania używam wygodnej głębokiej i szerokiej miski. Najpierw włamuję do niego jajko, a następnie dodaję sól i wodę. Ubijam wszystko trzepaczką, aż się pieni.
  2. Następnie dodaj masło i przesiej przez mąkę sitową (około określonej ilości). Widelec zagnieść ciasto. Stopniowo wlewając mąkę.
  3. Efektem jest miękka, stroma masa, którą łatwo zwija się w cienką warstwę, szybko piecze i okazuje się chrupiąca.
  4. Ponieważ w kompozycji nie ma drożdży, nie trzeba czekać, aż wzrośnie - to ciasto jest natychmiast gotowe do krojenia i pieczenia.

Sos do gotowania:

  1. Dotarcie do klasycznego sosu. Obierz pomidory, aby szybko je usunąć, pokrój owoce na dnie i umieść we wrzącej wodzie na 20-30 sekund.
  2. Obrane pomidory pokroić w plasterki i odstawić na chwilę, aby nadmiar płynu spłynął.
  3. Dodaj olej do gorącej patelni.
  4. Lobs czosnku, przeszedł przez prasę, smażyć.
  5. Umieść pomidory na patelni, ugniataj widelcem lub łopatką i smaż na średnim ogniu.
  6. Krótko przed końcem tęsknoty wprowadź drobno posiekaną bazylię.
  7. Usuń sos z ognia, gdy ilość masy pomidora zmniejszy się z powodu parowania płynu o około 3 razy.
  8. Gorące pomidory przecierają sito solą i przyprawami. Klasyczny sos do pizzy jest gotowy!
WSKAZÓWKA! Jeśli sos okazał się bardzo duży, można go zapisać do następnej pizzy - w lodówce będzie trwał 2-3 dni, aw zamrażarce - kilka miesięcy.

Przygotowanie farszu

Teraz przygotujmy nadzienie do naszej pizzy.

Składniki:
  • Ser miękki - 30-50 g.
  • Pomidory - 3 szt. średniej wielkości.
  • Kiełbasy (lub kiełbaski) - 2-3 szt.
  • Oliwki (lub oliwki) bez kamieni - 10-13 szt.
  • Cebulkowa żarówka (połowa głowy).
  • Świeże warzywa do dekoracji.
Gotowanie:
  1. Pokrój cebulę w cienkie (1-2 mm) półmiski, aby można było dobrze upiec i stać się miękkim i słodkim. Pomidory, kiełbaski i oliwki - pierścienie o grubości 3 mm.
  2. Odetnij zielonkę nożem lub rozerwij ręce na liściach.
  3. Ser natrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie paski.
  4. Przygotowanie wypełnienia kończy się tutaj.

Piec

Zaczynamy pieczenie w dwóch rundach.

  1. Najpierw rozwałkuj ciasto na cienki naleśnik i rozłóż na natłuszczonej blasze.
  2. Do góry sos pomidorowy, posypać startym serem, wziąć połowę całości.
  3. Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 6-8 minut.
  4. Wyjmujemy bazę z piekarnika, wkładamy nadzienie i posypujemy pozostałym startym serem. I znowu w piekarniku, tym razem na 10 minut, aby stopić ser, a ciasto stało się złote.
  5. Pizza na cienkim cieście jest gotowa! Posypać świeżymi ziołami i podawać na gorąco.

Jak gotować pizzę na grubym cieście

Gotowanie pizzy na grubym cieście jest takie samo jak na cienkim cieście. Tylko to jest wykonane według innej receptury - tutaj wystarczy 2 pełnoprawne pizze.

Ciasto i sos

Do testu:

  • Mąka pszenna - 2-2,5 szklanki.
  • Drożdże instant - 1 łyżka. l
  • Woda jest ciepła - 1 filiżanka.
  • Oliwa z oliwek najpierw tłoczona na zimno - 1 łyżka. l
  • Sól kamienna morska - 0,5 łyżeczki.

Na sos:

  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
  • 1 łyżka oregano lub bazylii;
  • 1 łyżeczka zmielonego czerwonego pieprzu;
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek;
  • 1 łyżeczka soli morskiej.

Przygotowanie ciasta:

  1. Ugniatanie ciasta jest wygodniejsze w szerokiej głębokiej misce lub małym (5 litrów) rondlu. W pojemności zalać 2 szklankami mąki. Dodaj sól i drożdże. Wymieszaj składniki. Dodaj wodę. Zagnieść ciasto. Wyjeżdżamy na pół godziny, żeby wzeszło. Przykryj garnek wilgotnym ręcznikiem lub pokrywką i włóż do ognia.
  2. Powstające ciasto dzieli się na 2 równe części.
  3. Zroluj każdy w cienki naleśnik (w razie potrzeby dodając mąkę) i umieść go na blasze pokrytej papierem do pieczenia lub natłuszczonym.

Sos do gotowania:

  1. Podczas gdy ciasto leży i wstaje, przygotuj sos. Liczba sosów do pizzy nie jest liczona. Wybór zależy od indywidualnych preferencji smakowych gospodyni i jej rodziny, a także od obecności lub braku pewnych składników i czasu wolnego.
  2. Sos prosty - przepis z pastą pomidorową. Jest w lodówce każdej gospodyni.
  3. Włóż makaron do miski, dodaj zioła i pieprz. Jeśli pasta jest gruba, można ją rozcieńczyć przegotowaną wodą. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Następnie dodaj trochę soli do smaku i dodaj olej. Znowu ugniataj.
  4. Wszystko, sos z pasty pomidorowej jest gotowy, rozmazujemy go na płaskim torcie.

Farsz, jak i ile piec

Składniki do napełniania:

  • Wędzona kiełbasa - 200 g.
  • Wiśniowe pomidory - 8 szt.
  • Bułgarska czerwona papryka słodka - 1 szt.
  • Ser miękki - 150 g.

Nadzienie do gotowania:

  1. Teraz robimy farsz. Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki, obrane papryki - w pierścienie, pomidory na 4 kawałki i trzy tarty ser.
  2. Dozowanie farszu na pizzę odbywa się dowolnie, warstwami lub wzorem, w zależności od pragnienia. Posypać serem.
  3. Piec pizzę na grubym cieście przez 15-20 minut. Piekarnik należy podgrzać do temperatury 200 stopni.
  4. Podawanie jedzenia jest lepsze niż gorące, ale zimne, jest też smaczne.

Niezwykłe przepisy

Wiele kobiet obserwuje figurę, ale nie chcąc sobie odmówić pizzy, wymyślają przepisy niskokaloryczne. Na przykład ciasto powstaje na bazie niskotłuszczowego twarogu.

Pizza na cieście twarogowym

Składniki:
  • Twaróg - 250 g
  • Jajko z kurczaka - 1 szt.
  • Czarna sól - szczypta.
  • Mąka, owies lub jęczmień - 1-2 łyżki. l
  • Cebula - 1 szt.
  • Wiśniowe pomidory - 8 szt.
  • Ser miękki - 150 g.
  • Świeża bazylia - 5-7 liści.
Gotowanie:
  1. Bierzemy twaróg i jajko. Ostrożnie zmiel składniki na jednolitą masę. Następnie dodaj szczyptę czarnej soli i kilka łyżek jęczmienia lub płatków owsianych. Ugniatać.
  2. Masę nakładamy na matę silikonową, spłaszczamy łyżką, nadając jej kształt naleśnika.
  3. Piec w piekarniku przez 7 minut.
  4. Podczas gdy ciasto jest zarumienione, przygotuj nadzienie. Pomidory pokroić w pierścienie, posypać startym serem i posypać świeżymi liśćmi bazylii.
  5. Ponownie wyślij piekarnik na 10 minut. To wszystko, posiłek o niskiej zawartości tłuszczu jest gotowy!

Przepis wideo

Cukinia Pizza

Składniki:
  • Kabaczki - 250 g
  • Sól - do smaku.
  • Jajko - 1 szt.
  • Pikantne zioła - do smaku.
  • Duży pomidor - 1 szt.
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l
  • Mąka - 1 łyżka. l
  • Ser miękki - 150 g.
Gotowanie:
  1. Zetrzyj warzywa na grubej tarce. Za pomocą bawełnianego ręcznika usuwamy wilgoć z cukinii - owijamy masę cukinii ręcznikiem na kilka minut, pochłonie ona nadmiar soku.
  2. Dodaj do cukinii jedno białko jaj kurzych, trochę soli, możesz dodać pikantne zioła. Wymieszać. Wlać mąkę, wymieszać.
  3. Podgrzej patelnię, wlej łyżkę oliwy z oliwek. Rozłożyć ciasto z cukinii i smażyć na średnim ogniu pod pokrywką przez 8 minut.
  4. W tym czasie pokroić w pierścienie pomidorowe, natrzeć ser. Rozprowadzamy składniki na bazie, ponownie przykrywamy i gotujemy kolejne 10 minut na umiarkowanym upale. Cukinia z pizzy dietetycznej gotowa!

Przydatne wskazówki

  • Do pieczenia pizzy w domu lepiej jest użyć ciasta gotowanego własnymi rękami. Tylko w ten sposób można kontrolować jakość i zawartość kalorii składników.
  • Sos też gotuj sam. Gotowe sosy, a także pasta pomidorowa, keczup i majonez zawierają konserwanty. W wersji domowej nic nie jest zbędne.
  • Kupuj świeże i wysokiej jakości warzywa i przyprawy.
  • Użyj oliwy z oliwek extra virgin. Jest to najbardziej przydatne.
  • Nie nadużywaj dużej ilości sera. Po pierwsze, jest gruby, a po drugie, jest w stanie zabić smak i aromat przypraw, których użyłeś.

Gotowanie pizzy to nauka, którą każdy, nawet początkujący, może opanować. Obecnie istnieje ogromna liczba sprawdzonych receptur. Stopniowo, zdobywając doświadczenie, możesz wymyślać własne opcje marki, zachwycając bliskich wspaniałą pizzą.

Obejrzyj film: Najlepszy przepis na Pizzę (Luty 2020).

Zostaw Swój Komentarz