Jak upiec bakłażan w piekarniku

Bakłażan (wspólny „niebieski”) jest źródłem błonnika, fosforu, żelaza i potasu. Ze względu na minimalną zawartość tłuszczu warzywa te są idealne do zdrowej diety, ale ich zalety zależą bezpośrednio od metody gotowania. Na przykład, jeśli smażymy dużą ilość oleju, nie należy ich nazywać lekkimi i dietetycznymi.

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii zależy od opcji gotowania. Zawartość kalorii na 100 gramów:

Rodzaj naczyniaBiałka, gWęglowodany, gTłuszcz, gKaloria, kcal
Pieczenie0,76,40,128
Z dodatkiem oleju2,84,73,057,2
Z serem i pomidorami4,06,03,061,0
Z mięsem mielonym5,03,96,594,7

Klasyczny przepis na pieczenie


Najłatwiejszymi opcjami gotowania są kółka z dodatkiem oleju.

Składniki:
  • Bakłażan - 3 szt.
  • Sól - do smaku.
  • Masło (oliwkowe, słonecznikowe) - 1 łyżka stołowa.
  • Pergamin do pieczenia.
Gotowanie:
  1. Warzywa dobrze spłukują, pozbywają się ogona. Wytnij w identyczne koła.
  2. Ułóż w głębokim naczyniu warstwami, naprzemiennie z małą ilością soli. Pozostaw na 15-20 minut (usunie to gorycz). W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Spuścić powstałą ciecz z naczynia.
  3. Połóż kubki na blaszce pokrytej pergaminem. Nałóż pędzelkiem na każdy kawałek.
  4. Piec przez 20 minut, aż ostry i miękki w środku okręgu. Czas może się nieznacznie różnić, za każdym razem, gdy musisz sprawdzić.

Bakłażan z pomidorami i serem

Możesz dodać specjalny smak do „niebieskiego” za pomocą znanych produktów.

Składniki:
  • Bakłażan - 2 sztuki.
  • Pomidor - 4 sztuki.
  • Tarty ser - 100 g
  • Czosnek - 3 ząbki.
  • Przyprawy: sól, pieprz.
Gotowanie:
  1. Warzywa dobrze umyć i pokroić w okręgi o grubości nie większej niż 1 cm Sól w osobnym pojemniku, pozostawić na 30 minut, a następnie założyć serwetki do wyschnięcia.
  2. Obierz czosnek, wyciśnij za pomocą prasy lub posiekaj nożem.
  3. Umieść kółka w formie żaroodpornej, umieść czosnek, pomidor na każdym i posyp serem.
  4. Piec w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Całe bakłażany nadziewane warzywami

Składniki:
  • Bakłażan - 3 sztuki.
  • Pieprz bułgarski - 1 sztuka.
  • Marchew - 1 szt.
  • Cebula - 2 głowy.
  • Czosnek - 2 ząbki.
  • Tarty ser - 150 g.
  • Majonez - 100 g
  • Przyprawy: zmielony pieprz i sól.
Gotowanie:
  1. Każde warzywo jest dobrze umyte, zdejmij ogon, przeciąć. Sól i odstaw na pół godziny. Za pomocą łyżki pozbędziesz się nasion i miazgi, starając się nie uszkodzić krawędzi.
  2. Nadzienie do gotowania. Zetrzyj marchewki, pokrój wszystkie pozostałe warzywa i rdzenie bakłażana na małe kostki, wyciśnij czosnek za pomocą prasy.
  3. W oleju roślinnym smażyć najpierw cebulę na złoty kolor, a następnie dodać wszystko inne. Gotuj przez 5 minut, najpóźniej umieść czosnek, pieprz, sól i wymieszaj.
  4. Farsz Połóż połówki na blasze pokrytej pergaminem. Na każdej położyć smażoną mieszaninę warzyw, dodać majonez na wierzch i posypać serem.
  5. Pieczenie Wysyłaj w piekarniku (temperatura 180 stopni) przez pół godziny.

Pyszne bakłażany z mielonym mięsem

Przepis jest odpowiedni zarówno na wakacje, jak i na codzienny rodzinny obiad.

Składniki:
  • Bakłażan - 1 kg.
  • Mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 0,5 kg.
  • Sól, pieprz - 1 łyżeczka.
  • Łuk - 1 głowa.
  • Śmietana (majonez) - 100 g
  • Tarty ser - 150 g
Gotowanie:
  1. Bakłażan pokroić na 2-3 kawałki wzdłuż (w zależności od wielkości) i na pół. Sól i odstaw na pół godziny, aby zniknęła gorycz.
  2. Cebulę drobno posiekać, wymieszać z mięsem mielonym, dodać pieprz i sól, dokładnie wymieszać.
  3. Połóż plastry bakłażana na blasze, wypychając je.
  4. W osobnym pojemniku do sporządzenia mieszanki sera i majonezu nałożyć na wierzchnią warstwę.
  5. Piec przez 40 minut w 180 stopniach.

Jak upiec bakłażan na kawior

Smakuj jak grzyby po deszczu. Do przygotowania wstępnie upieczonego bakłażana w piekarniku.

WSKAZÓWKA! Aby nie pękły podczas pieczenia, przebij skórę nożem lub widelcem.
Gotowanie:
  1. Umyć warzywa i, bez cięcia, ułożyć w formie odpornej na ciepło.
  2. Wyślij w nagrzanym do 200-230 stopni piekarniku.
  3. Gotuj do miękkości, zajmie to pół godziny.
  4. Po upieczeniu przenieść do pojemnika z pokrywką (kaczka, patelnia) i unieść do ostygnięcia.
  5. Obierz i posiekaj.

Przydatne wskazówki

  • Piec najlepsze młode bakłażany. Jest w nich mniej solaniny - przyczyny goryczy.
  • Wiek warzyw jest łatwo określony przez ogon. Jeśli jest ciemno i sucho, to masz starą kopię, której lepiej nie kupować.
  • Szybciej i bardziej równomiernie gotuj, jeśli z wyprzedzeniem wykonasz przebicia na każdym „niebieskim”.

Na Wschodzie bakłażan nazywany jest „warzywem długowieczności”. Zawarte w nim witaminy pomagają organizmowi utrzymać zdrowie i utrzymać ciało w formie. Tylko w tym celu należy odpowiednio ugotować bez użycia dużej ilości oleju.

Obejrzyj film: Jak zrobić pastę z bakłażana? (Luty 2020).

Zostaw Swój Komentarz