Kocham cię - twaróg! Proste przekąski, ciasta i słodkie potrawy.

Twaróg to uniwersalny fermentowany produkt mleczny. I już za to warto go kochać, nawet bez uwzględnienia użytecznych właściwości. Z niego można łatwo przygotować sos, sałatkę, przekąskę, ciasto, deser. Możesz wybrać danie nie tylko dla słodkich zębów, ale także dla tych, którzy nie lubią twarogów. Są nawet takie, w których dodatkowe składniki zmieniają swój zwykły smak w taki sposób, że nie mogą natychmiast określić, z czego są zrobione.

Zsiadłe mleko

Warianty gotowania masy serowej, każda gospodyni ma swoją własną, ale najczęściej gotują klasyczne, słodkie serniki, które różnią się tylko nieznacznie od siebie. Są uwielbiane za prostotę i dostępność głównych składników: twaróg, jajka, trochę mąki i cukru. Być może poniższa opcja również zadowoli kogoś.

Główną różnicą jest brak cukru, który jest odpowiedni dla zwolenników zdrowego stylu życia, którzy uważają „każdą kalorię”, którzy docenią idealne połączenie twarogu z warzywami. Nie ma mąki pszennej ani kaszy manny, tj. Otrzymuje się bezglutenowe serniki. Dodanie startej marchwi zwiększy liczbę porcji bez zwiększania kosztu końcowego dania. A jeśli ktoś nie chce jaj kurzych, nie ma ich też, mąka lniana przyjmuje rolę „wiążącą”.

Składniki:
  • Pakiet twarogu.
  • Marchewka - 1-2 szt.
  • Słodka papryka - 1-2 szt.
  • Jajko - 1 szt.
  • 2-3 art. l mąka lniana.
  • Zieloni (różne) - do smaku.
  • Bazylia - 1-2 gałązki.
  • Przyprawy - do smaku.
Jak gotować:
  1. Przygotuj wszystkie składniki, umyć i osuszyć warzywa i warzywa. Marchew surowa, lepiej jaskrawo zabarwiona, drobno tarta. Możesz zwiększyć jego ilość, jeśli chcesz, nie wpłynie to na smak, aw rezultacie otrzymasz więcej serników!
  2. Z zieleniny i bazylii, drobno posiekane, wymieszaj.
  3. Wymieszaj dobrze startą marchewkę i twaróg, jeśli składa się z grudek w konsystencji, wstępnie przetrzyj widelcem na pastę.
  4. Lepiej jest wziąć wielokolorowe papryki, usunąć z nich nasiona, pokroić w drobną kostkę, wymieszać z masą twarogowo-marchewkową i zielenią.
  5. Ubijaj dużo jajka (możesz bez niego), dobrze ugniataj.
  6. Wlać mąkę lnianą do warzyw z twarogiem, dobrze wymieszać.
  7. Połączyć wszystkie przyprawy, na przykład kurkumę, gałkę muszkatołową, suchą zieleń adjika, imbir. Dodaj masę przypraw do masy serowej.
  8. Połóż trochę oleju na dłoni, zwiń kulki, spłaszcz go (możesz rzucić się w sezamie).
  9. Podgrzej dobrze patelnię, podsmaż jak zwykłe serniki z odrobiną oleju lub upiecz w wolnej kuchence lub piekarniku.

Możesz podawać im nie tylko sos śmietanowy, ale także ketchup, tkemali, a nawet chrzan (jak lubisz). Taki ser twarogowy dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi.

Pierogi z serem i szpinakiem

Poniżej znajduje się przepis na pierogi, ale nie słodki z rodzynkami, ale z pieprzem i gałką muszkatołową. Spróbuj, może spodoba ci się to tak bardzo, że zrezygnujesz ze zwykłego.

Składniki:
  • Twaróg - 0,3 kg.
  • Gałka muszkatołowa - 0,5 szt.
  • Jajko - 2 szt.
  • Masło 82% - 40 g.
  • Mąka - 0,3 kg.
  • Szpinak - 0,2 kg.
  • Sól - do smaku.
  • Kasza manna - 50 g
  • Woda - 40 ml.
  • Olej - 1 łyżka. l
  • Pieprz czarny (mielony) - do smaku.
Gotowanie:
  1. Dobrze wypłucz szpinak, opróżnij go w durszlaku, aby szklanka miała nadmiar wody, a następnie osusz ją ręcznikiem z papieru wielowarstwowego. Roztop połowę masła, włóż posiekany szpinak, smaż kilka minut, mieszając.
  2. Jeśli ser jest ziarnisty, lepiej przetrzeć go przez sito, wycisnąć szpinak i wymieszać z nim, pieprz, dodać gałkę muszkatołową, dokładnie wymieszać.
  3. Aby przygotować ciasto, połącz mąkę z kaszą manną, dodaj solone jaja, wlej olej, dodaj porcję wody i wymieszaj, aż uzyskasz twarde ciasto. Owinąć owijkę, wyjąć na pół godziny do lodówki.
  4. Posypać stół niewielką ilością mąki, rozwałkować cienką warstwę ciasta, wyciąć kubki odpowiednią formą (około 6-7 cm). Nałóż niewielką ilość farszu na każdy okrąg, złóż go na pół, bardzo dobrze zaciśnij krawędzie. Załóż deskę do krojenia, pozostaw do wyschnięcia na około pół godziny.
  5. Zagotuj soloną wodę, włóż pierogi, poczekaj, aż się pojawią, złap naczynie, połóż na nim małe kawałki masła.

Podawać z kwaśną śmietaną, niektórzy smakosze jedzą z chrzanem lub keczupem.

Sernik z sezamem

Bardzo smaczne, kruche i piękne ciasteczka z apetycznym chrupiącym sezamem. Zawsze się okazuje, więc nie martw się, nawet jeśli gotujesz po raz pierwszy. Kolejna zaleta - długi pobyt świeży.

Składniki (na 8 porcji):
  • Cukier - 100 g
  • Masło - 100 g.
  • Mąka - 0,4 kg.
  • Twaróg - 0,4 kg.
  • Nasiona sezamu - 25 g.
  • Jajko - 2 szt.
  • Ocet 9% - 7 ml.
  • Soda - 2 lata
Gotowanie:
  1. Ser twarogowy zetrzeć widelcem z cukrem, dodać masło, pokroić w kostkę, ubić jajka, dobrze wymieszać.
  2. Przesiać mąkę przez sito do mieszanki twarogu, wymieszać, sodę w łyżce octu, wlać ciasto, dobrze zagnieść.
  3. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni. Zroluj kulki z dojrzałego ciasta, lekko wciśnij między dłonie, zanurz w sezamie.
  4. Ułóż ciasteczka na blasze, wstępnie przykrytej pergaminem lub folią, piecz przez około pół godziny.

Nieletni

Co może być bardziej smacznego niż gorący, czarujący słodkawy zapach sokowirówki z zimnym mlekiem w parującym kubku, a jeszcze lepiej z kremem! Uniwersalna receptura - w cieście i nadzieniu można dodać: gałkę muszkatołową, startą skórkę z cytryny, cynamon, kawałki czekolady lub marmolady, orzechy, goździki, wanilię.

Składniki (na 8 porcji):
  • 100 g masła;
  • 200 g twarogu 5-9%;
  • 70 g cukru;
  • 240 g mąki;
  • jajko + żółtko;
  • wanilina - do smaku;
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
  • 50 g śmietany 15-20%.
Gotowanie:
  1. Aby poprawić smak twarogu przetrzeć przez sito, zwłaszcza jeśli jest „grudkowate”, połączyć z wanilią, mąką, cukrem, dodać żółtko i śmietanę, dobrze wymieszać.
  2. Przesiać mąkę, a następnie dodać proszek do pieczenia, jajko, cukier, miękkie masło, zagnieść miękkie i miękkie ciasto. Uformuj piłkę.
  3. Kolobok podzielony na 8 części, zwijany w owalne naleśniki. Na połowę włóż łyżkę nadzienia, przykryj drugą.
  4. Umieść sokowirówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, umieść w już podgrzanym piekarniku (190 stopni), piecz przez około pół godziny, aż pojawi się jasna złota skorupa.

Ciekawe i szybkie przepisy z twarogu

Za pomocą twarogu można przygotować wiele różnych dań typu fast-food o różnym stopniu skomplikowania.

Sałatka „Wiosna przyszła!”

Prosta sałatka witaminowa z twarogiem i rzodkiewką, można nawet dodać blaty. Wybierz warzywa korzenne słodsze lub z lekko zauważalną goryczką.

Składniki:
  • Pęczek rzodkiewki.
  • 0,5 kg twarogu.
  • Pęczek zielonej cebuli.
  • Pęczek koperku.
  • Śmietana i sól do smaku.
Gotowanie:
  1. Ostrożnie obrać jajka na twardo, posiekać duże, całkowicie ostudzić.
  2. Umieść twaróg w głębokiej misce sałatkowej, dodaj sól, posyp papryką, dokładnie wymieszaj, przetrzyj widelcem.
  3. Schłodzić w lodówce.
  4. Rzodkiew pokroić w małe kawałki, wymieszać z jajkami i posiekaną zielenią (można również użyć blatów z rzodkiewki, zwłaszcza jeśli korzeń jest właśnie zbierany), połączyć z twarogiem, solą i doprawić kwaśną śmietaną, delikatnie wymieszać.

Umieść wszystko w naczyniu, układaj z gałązkami kopru, możesz posypać posiekanymi orzechami.

Sałatka „Blizzard”

Kolejna wersja oryginalnej sałatki twarożkowej, ale w wersji „zimowej”. Zasługuje na miejsce na świątecznym stole: szybko gotuje, wygląda atrakcyjnie, okazuje się pyszny.

Składniki:
  • Twaróg - 0,5 kg.
  • Zielony groszek - 1 bank.
  • Mały korzeń selera.
  • Śliwki - 150 g.
  • Jabłka (słodkie i kwaśne) - 2 szt.
  • Ogórki kiszone - 2 szt.
  • Majonez i musztarda - 2 łyżki. l
  • Sól i pieprz do smaku.
  • Zielona cebula - 1/2 grona.
  • Czosnek - goździk.
  • Pomidor - 1 szt.
Gotowanie:
  1. Odetnij skórkę z jabłek, pokrój je w kostkę, natrzyj seler, przetrzyj twaróg, aby nie było ziaren, drobno posiekaj ogórki.
  2. Zbyt suche suszone śliwki dobrze spłukać i wlać na noc z wodą do obrzęku. Usuń kamienie, posiekaj (zostaw kilka kawałków do rejestracji).
  3. Wlać płyn ze słoika z groszkiem, zmiażdżyć czosnek prasą, wymieszać z solą, jabłkami, suszonymi śliwkami, selerem i twarogiem.
  4. Napełnij sałatkę twarogową mieszanką majonezu i musztardy, delikatnie wymieszaj. Pomidor pokroić w plastry, pozostawić śliwki - słomki, udekorować sałatkę.

Sernik leniwy

To „super” leniwe ciasto należy do serii, żartobliwie nazywanej w naszej rodzinie: „marnotrawstwo w dochodach!”, Kiedy wszystkie resztki śniadaniowych lunchów idą w interesach. Jeśli podczas rewizji spichlerza znaleziono bajgiel, aw lodówce - pół paczki twarogu lub sernika dla dzieci, po zaledwie 20 minutach mieszkanie wypełni się pysznym zapachem prawie domowego sernika. Możesz wziąć zwykłe słodkie mleko i zastąpić jaja przepiórcze jednym kurczakiem, jeśli nie są zabronione przez dietę.

Składniki:
  • Bajgiel - 1-2 szt.
  • Twaróg - 100 g
  • Morele - 2-3 sztuki
  • Jaja przepiórcze - 2 szt.
  • Skondensowane mleko - 3 łyżeczki.
  • Woda - ½ szklanki.
  • Kurkuma, cynamon, gałka muszkatołowa - do smaku.
Gotowanie:
  1. Rozpuść zagęszczone mleko w ciepłej wodzie, włóż bajgiel do głębokiego talerza, zalej słodkim mlekiem, dociśnij spodkiem, pozwól kłamać, odwróć się, aby stało się równomiernie miękkie. Czas ekspozycji w mleku zależy od „wieku” pączka, konieczne jest upewnienie się, że nie jest on zbytnio zmiękczony.
  2. Posmaruj morele pastą. Jest to wygodne i szybkie wykonanie z małą tarką na gałkę muszkatołową lub skórkę, tak aby nie rozmazywać się na powierzchni zwykłej większości owoców, a następnie również ją myć. Możesz zrobić bez moreli, ale dzięki nim nadzienie nabiera pięknego koloru, staje się bardziej pachnące i smaczniejsze.
  3. Wymieszać twaróg z kurkumą, puree z moreli, cynamonem, gałką muszkatołową. Jeśli produkt jest regularny, a nie ser, dodaj więcej wanilii. Włóż jajka do farszu, dobrze wymieszaj.
  4. Nasmaruj blachę masłem, lekko zalej wabikiem, włóż bajgiel, napełnij środek farszem.
  5. Piec leniwy sernik w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Sygnałem gotowości będzie pojawienie się apetycznego aromatu świeżo upieczonej muffinki.

Pączki twarogowe

Słodkie zęby dzieci i dorosłych, którzy nie lubią tego przysmaku, nadal muszą wyglądać! Oczywiście nie da się go przenieść na dania dietetyczne, nawet przy dużym naciągu, ale czasami warto rozpieszczać dom. Najważniejsze, żeby nie dać się ponieść emocjom, wtedy kilka kawałków pączków powietrza z apetyczną „opalenizną” nie będzie szczególnie szkodliwe dla zdrowia. Pół godziny i talerz ze wzgórzem pachnących kulek ozdobią stół, zachęcając rodzinę do zebrania się na filiżankę herbaty.

Składniki:
  • 0,4 kg twarogu;
  • 1 szklanka mąki;
  • 1 szklanka cukru;
  • olej roślinny - do smażenia;
  • 1 jajko;
  • szczypta sody;
  • wanilia - do smaku.
Gotowanie:
  1. Odłóż masło, wymieszaj pozostałe składniki, aż grudki znikną.
  2. Podgrzej szybę olejową na patelni i po pojawieniu się dymu zredukuj ogień.
  3. Smażyć małe kawałki ciasta na rumianą, jasnobrązową skórkę. Jednocześnie zanurz nie więcej niż 2-3 szt.
  4. Aby złapać łyżką cedzakową, umieść kulki w głębokim naczyniu.

Najlepsze apetyczne wzgórze posypać mieszanką cynamonu i cukru pudru z sitka.

Souffle „Carlson's Dream”

„Super” pyszny i piękny deser twarogowy. Przygotowanie jest proste, a jeśli nie weźmiesz pod uwagę czasu zamrażania galaretki w lodówce, szybko. Na świątecznym stole będzie wyglądał dobry suflet z twarogiem, ale może „osłodzić” i codzienne życie.

Składniki:
  • 0,5 kg masy serowej;
  • 0,25 kg śmietany 30%
  • 0,1 kg skondensowanego mleka;
  • 20 g czekoladowych kulek;
  • okruchy czekolady - do smaku;
  • 10 art. l mleko;
  • 3 łyżki. l proszek kakaowy;
  • 0,2 kg kruche ciastka;
  • 35-45 g żelatyny.
Gotowanie:
  1. Wymieszać śmietanę z masą twarogową, mleko skondensowane, chipsy czekoladowe i kulki czekoladowe.
  2. Podać żelatynę pół godziny, aby pęcznieć w wodzie o temperaturze pokojowej.
  3. Na patelni z grubym dnem podgrzej lekko mleko, umieść spęcznioną żelatynę, powoli mieszając, aby doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia (nie gotuj!).
  4. Połączyć żelatynę z masą twarogową, wymieszać, podzielić na równe 3 części.
  5. Pierwsza część odcień kakao w proszku, druga - wymieszać z małymi kawałkami herbatników, trzecia - niech pozostanie lekka.
  6. Przykryj okrągłą miskę sałatkową folią spożywczą, ułóż warstwy w następującej kolejności: 1 - lekka, 2 - z kakao, 3 - z ciasteczkami, 4 - ponownie z kakao, 5 - lekka. Wygładź wierzch przyszłego sufletu, wyślij go, aby zamroził na 6 godzin w lodówce.
  7. Wyjmij, przykryj salaterkę płaską płytką, delikatnie, ale ostro przekręć, ostrożnie zdejmij folię.

Szczyt deseru można posypać orzechami i kawałkami czekolady, udekorowanymi świeżymi jagodami lub kompotem owocowym.

Pieczone jabłka

Te jabłka nadają się na popołudniową przekąskę lub lekką kolację, w razie potrzeby rodzynki można zastąpić suszonymi morelami, suszonymi śliwkami lub mieszanką. Możliwe jest przyciągnięcie dziecka do gotowania, dzięki czemu jedzenie będzie smaczniejsze, ponieważ jest tworzone własnymi rękami!

Składniki:
  • 100 g twarogu;
  • jabłka - 4 szt .;
  • 1 łyżka. l dobra śmietana;
  • 2 łyżki. l posiekane orzechy;
  • 1 łyżka. l rodzynki;
  • 1 łyżeczka cukier;
  • cukier puder do opatrunku.
Gotowanie:

Umyć jabłka, delikatnie usunąć środek, zmielić twaróg i wymieszać z orzechami, śmietaną, rodzynkami i cukrem. Wypełnij jabłka nadzieniem, posiekaj wykałaczką w kilku miejscach, aby podczas pieczenia zachowały swój kształt. Umieścić w formie, wlać trochę wody, piec około kwadransa w temperaturze około 185 stopni. Jabłka do zrobienia, trochę ostudzić, posypać cukrem pudrem z sitka.

Kasza gryczana i twaróg dla dzieci

Nikt nie będzie się spierać o przydatność twarogu, zwłaszcza dla rosnącego człowieka. Ale czasami próba nakarmienia okruchów może zawieść. Musimy mieć mumię, aby się rozwijać i fantazjować, ponieważ zdrowie dziecka zależy bezpośrednio od jedzenia. W tej wersji twaróg w naczyniu jest praktycznie nieczuły. Można zmielić mieszankę sera zbożowego i twarogowego.

Składniki:
  • Gryka - 60 g.
  • Twaróg - 150 g.
  • 1 jajko
  • Śmietana - 50 g
  • Cukier - 30 g
  • Śliwki olejowe. - 30 g.
  • Sól - do smaku.
Gotowanie:

Wymień, umyć, gotować grykę. Lekko schłodzić, wymieszać mikser z twarogiem, jajkiem, cukrem. Zwinąć małe kawałki z masy, smażyć lekko z dwóch stron. Przenieść do formy, zalać kwaśną śmietaną, piec przez 5-7 minut w rozgrzanym piekarniku. Podawać kotlety z sałatką z warzyw.

Przydatne wskazówki

Podczas gotowania ciast serowych dodaj cynamon, aby zamaskować kwas w twarogu. Nawet jeśli dłoń drży, danie nie ucierpi. A jeśli używasz sody, to ... wynik może być smutny.

Gotując pierogi ze słodkim twarogiem i rodzynkami, włóż je do gotującej się wody ze szczyptą soli i gotuj, aż popsują się przy pomocy trzech łyżek cukru.

Aby przygotować kanapkę lub krem, który nie będzie gotowany, weź tylko twaróg, który jest w 100% pewien swojej świeżości! Zatrucie produktami mlecznymi jest bardzo poważną chorobą i jest trudne - to fakt, a nie tylko kolejna „horror reklamowy”.

Twaróg to żyzny produkt, prawie nie da się go zepsuć, więc nie bój się i połącz swoją wyobraźnię, nie krępuj się dodawać „niestandardowe” składniki, a potem narodzą się kulinarne arcydzieła!

Zostaw Swój Komentarz