Jak gotować kebab z kurczaka w piekarniku

Wraz z nadejściem ciepłych dni, głodujących zimą przy słońcu, ludzie przyciągają naturę. Co może być lepszego niż kebab na świeżym powietrzu? Ale nie zawsze można wyjść z dusznego mieszkania. I naprawdę chcę poczuć wakacje i „rozerwać” mięso. Nadchodzi piekarnik na ratunek. Pachnący, pieczony kebab zachwyci Ciebie i Twoich bliskich. Oprócz braku pikantnego zapachu dymu, nie różni się on od wersji klasycznej.

Wybór i przygotowanie marynaty do kurczaka

Przepisy na marynatę są liczne. To zależy od smaku, miękkości mięsa. Stosuje się ocet, ketchup, sok pomidorowy, kefir, majonez, miód, sos sojowy, wodę mineralną z gazem itp. Odpowiednio dobrane przyprawy odgrywają ważną rolę. Dowolne z przedstawionych receptur można zmieniać, dodając warzywa: pomidory, papryka, bakłażany. Jeśli lubisz pieczone warzywa, danie okaże się po prostu świetne. Nie bój się dodawać oleju roślinnego do marynaty, nawet jeśli nie ma go w przepisie. Mięso będzie soczyste i nie będzie suche.

Przejrzę kilka przepisów na gotowanie marynaty, a będziesz musiał tylko wybrać swój ulubiony i cieszyć się daniem. Przepisy są przeznaczone dla 1,5-2 kg mięsa.

Klasyczna marynata z octem

Klasyczna receptura stosowana do wszystkich rodzajów mięsa.

  • Składniki:

    Ocet stołowy - 50-55 ml, woda - 50-55 ml (minerał z gazem), cukier, sól, przyprawy, dwie (trzy) cebule.

  • Gotowanie:

    zwykły ocet można zastąpić balsamicznym jabłkiem. Wszystkie łączą, posiekają cebulę w postaci pierścieni lub półpierścieni.

Na kefir

Dzięki kwasowi mlekowemu w kefirze mięso stanie się jeszcze bardziej delikatne. A przyprawy zapewnią pikantny smak.

  • Składniki:

    kefir (450 ml), dwie (trzy) cebule, sól, jeden ząbek czosnku, przyprawy.

  • Gotowanie:

    posiekać cebulę i czosnek drobno i wymieszać z resztą składników marynaty.

Jeśli wybierzesz filet do szaszłyków, lepiej zabierz jogurt. Do innych części kurczaka można używać chudego.

Majonez

Kurczak w tej marynacie będzie bardzo smaczny i delikatny. A on przygotowuje się łatwo.

  • Składniki:

    kurczak, przyprawy, majonez (450 g), dwie cebule.

  • Gotowanie:

    solić mięso, posypać przyprawami (przyprawy są wybierane z wyboru, można użyć mieszanki na kebaby), wlać paczkę majonezu. Cebula pokrojona w półpierścienie lub pierścionki. Wymieszaj wszystko.

Na wodzie mineralnej

Bardzo prosty przepis.

  • Składniki:

    woda mineralna (gazowana) - 1 litr, dwie (trzy) cebule, 2 łyżki oleju (warzywa), sól, przyprawy, trochę cukru.

  • Gotowanie:

    w wodzie mineralnej rozpuścić sól i cukier, dodać przyprawy, olej i cebulę pokrojoną w pierścienie.

Z sosem sojowym

Mięso w tej marynacie uzyska ostry smak. Przy wyborze ilości soli należy wziąć pod uwagę, że sos sojowy jest słony.

  • Składniki:

    sos - 45 ml, sok z połowy cytryny, warzywa (tymianek, koperek), przyprawy, 2 ząbki czosnku, sól, 2 cebule.

  • Gotowanie:

    posiekany czosnek i posiekane warzywa, aby wysłać je do pozostałych składników, i posiekać cebulę, jak chcesz.

W soku z cytryny

  • Składniki:

    jedna cytryna, olej roślinny - 2 łyżki, sól, przyprawy, cebula - 2 sztuki.

  • Gotowanie:

    Sok cytrynowy połączony ze wszystkimi składnikami, cebula pokrojona w półpierścienie.

Standardowa receptura marynaty cytrynowej może być zmieniana i dodawana do woli: dwa ząbki czosnku, papryka, świeże zioła (kolendra, tymianek), rozmaryn, czerwona papryka.

We własnym soku

Często uciekali się do marynowania we własnym soku. Do tego potrzebujesz tylko soli, przypraw, czarnej i czerwonej papryki. We własnym soku mięso musi być marynowane przez co najmniej dzień.

Klasyczny kebab z kurczaka w piekarniku na szaszłykach

Pomysł gotowania szaszłyków na szaszłykach w piekarniku jest po prostu wspaniały. Gdy nie ma możliwości jedzenia w naturze, na grillu piekarnik przyjdzie na ratunek. Receptura marynaty podawana jest w sosie sojowym, można gotować dowolne inne.

Składniki:
  • Polędwiczka z kurczaka - 0,9-1 kg.
  • Sól
  • Olej roślinny - para łyżek.
  • Sos sojowy - 25 g.
  • Przyprawy
Gotowanie:
  1. Umyć mięso, pokroić na porcje.
  2. Mieszaj olej roślinny, sos sojowy, sól i przyprawy w pojemnikach. Kiedy jesteś solny, nie zapomnij, że sos sojowy jest bardzo słony.
  3. Włożyć marynatę, odstawić na kilka godzin.
  4. Ponieważ szaszłyki są drewniane, więc nie są zwęglone, muszą być moczone przez 2 godziny w wodzie.
  5. Przygotuj pojemnik na całej szerokości szpikulców.
  6. Mięso zawiązane i umieszczone po bokach zbiornika nie powinno dotykać dna.
  7. Wlej pozostałą marynatę do pojemnika, sok wleje się do niej.
  8. Piec w 180 ° C przez około pół godziny.

Podawać natychmiast, używać warzyw i zieleni jako przystawki.

Soczysty kebab w puszce

Niezwykła metoda gotowania szaszłyków.

Składniki:
  • Boczek - 450 g
  • Przyprawy
  • Mięso z kurczaka - 0,9-1 kg.
  • Sok z połowy cytryny.
  • Woda (mineralna) - 170 ml.
  • Sól
  • Cebula - para kawałków.
Gotowanie:
  1. Umyć mięso, pokroić na średniej wielkości kawałki.
  2. W pojemniku o odpowiedniej wielkości umieść kurczaka, dodaj cebulę, pokrój w półpierścienie, dopraw przyprawami, sokiem z cytryny i solą.
  3. Wlać wodę. Marynuj przez 3-4 godziny.
  4. Boczek pokroić w cienkie plasterki.
  5. Mięso zawiązane na szaszłykach, na przemian z bekonem. Długość szaszłyków powinna być wysokością 3-litrowego słoika.
  6. Dno brzegów, aby ułożyć łuk.
  7. Umieść szaszłyki w puszce pionowo. Owiń szyję folią.
  8. Włóż do zimnego piekarnika, aby garnek nie pękł.
  9. Gotuj w 180 ° C przez 30-40 minut.
  10. Poczekaj, aż ostygnie i delikatnie wyjmij słoik.

Tłum z warzywami, ziołami i sosem. Wypełnienie można przygotować według własnych upodobań.

Jak zrobić szaszłyki z kurczaka w rękawie lub folii

Dzięki rękawowi lub folii więcej gwarantuje, że kurczak będzie gotowany równomiernie i nie wyschnie.

Składniki:
  • Cukier - 15 g.
  • Biodra - 0,6 kg.
  • Olej (warzywny) - 25 ml.
  • Pieprz
  • Cebula - para kawałków.
  • Sól
  • Kolendra
  • Sok z połowy cytryny.
  • Sos sojowy - 45 ml.
Gotowanie:
  1. Obierz uda, usuń kości. Pokroić na kawałki o wymaganej wielkości.
  2. Umieścić w pojemniku, sól, posypać przyprawami, dodać cukier, sos, olej i sok z cytryny, sól (w tym sos sojowy). Wymieszaj wszystko.
  3. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Dodaj do kurczaka. Pozostaw do marynowania na 4-5 godzin.
  4. W rękawie lub folii połóż cebulę, połóż mięso na wierzchu. Zapnij rękaw, zrób kilka otworów, aby wyparować. Folia dobrze owinąć.
  5. Gotuj w 180 ° C przez około pół godziny.
  6. Otwórz rękaw lub folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut, aby biodra były brązowe.

Podawać z warzywami i ziołami. Przepis można zmieniać, dodając pomidory, grzyby.

Pyszne kebab na blasze z warzywami

Z warzywami kurczak będzie świetny. Co może być bardziej smacznego niż pieczone warzywa nasączone sokiem mięsnym? Ale także warzywa nadają soczystości i pikanterii.

Składniki:
  • Mięso z kurczaka - 0,9-1 kg.
  • Pomidory (najlepiej wiśniowe) - 0,3 kg.
  • Czosnek - para zubkowa.
  • 3-4 małe cebule
  • Sól
  • Olej (warzywny) - 45 ml.
  • Pieprz jest słodki.
  • Kefir - 170 ml.
  • Przyprawy, curry.
Gotowanie:
  1. Umyć mięso, pokroić na kawałki, odpowiedni rozmiar.
  2. Do pojemnika wlej kefir, olej roślinny, sól i przyprawy.
  3. Dodaj posiekany czosnek.
  4. Obierz cebulę, pokrój w grube pierścienie, przykryj resztą składników, wymieszaj. Odstaw na kilka godzin.
  5. Szaszłyki moczą się w wodzie.
  6. Pomidory i papryki pokroić w kawałki kurczaka.
  7. Zawiązane na szaszłykach, na przemian z warzywami.
  8. Umieścić na blasze i piec w temperaturze 180 ° C przez około 40 minut.
  9. Jeśli nie ma szaszłyków, mięso z warzywami można natychmiast upiec na blasze do pieczenia.

A jeśli umieścisz pod szaszłykami cienko pokrojone krążki ziemniaczane, oprócz szaszłyka dostaniesz również smaczny dodatek.

Przydatne wskazówki

W trakcie eksperymentów kulinarnych opracowano pewne subtelności kulinarne, które pomogą cieszyć się jeszcze bardziej smacznymi potrawami.

  • Do marynowanego mięsa można dodać warzywa: bakłażany, cukinię, pomidory, paprykę, grzyby. Wypiekane w piecu same są smaczne, a do całego dania dodają wyrafinowania i soczystości.
  • Jeśli piekarnik ma tryb grillowania, możesz go bezpiecznie używać.
  • Aby nie trzeba było długo myć blachy do pieczenia, przykryj ją folią.

Kurczak pieczony w piekarniku jest odpowiedni nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół. A jeśli jest on również przechowywany w marynacie na kebaby, nie wyciągniesz go z tego naczynia. Nie bój się rozwijać i ulepszać opcji gotowania marynat. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie przyprawy, a następnie sukces jest gwarantowany!

Obejrzyj film: Jak zrobić domowego kebaba z kurczaka!? (Luty 2020).

Zostaw Swój Komentarz