Jak upiec królika w piekarniku - 6 przepisów krok po kroku

Mięso królika uważane jest za najbardziej dietetyczne spośród innych odmian. Zaleca się zastąpienie tłustego mięsa mięsem królika. Ze względu na fakt, że produkt zachowuje użyteczne właściwości dzięki delikatnej obróbce cieplnej, jest on częścią żywienia medycznego.

Klasyczny przepis na pieczenie w śmietanie

Mięso królika w sosie śmietanowym jest delikatne i pachnące. W procesie gotowania pożądane jest dodanie odpowiednich przypraw - ziół prowansalskich, curry, bazylii, czosnku, tymianku, kopru.

Składniki:
  • Tusza króliczka.
  • Cebula.
  • Śmietana - 175 ml.
  • Musztarda - 45 ml.
  • Sól
  • Sok z połowy cytryny.
  • Pieprz
Gotowanie:
  1. Umyć tuszę, osuszyć, pokroić na kawałki. Sól, zalać sokiem z cytryny, posypać pieprzem, pozostawić na kilka godzin do marynowania.
  2. Obierz żarówkę, umyć, posiekać i przejść.
  3. Śmietana zmieszana z musztardą.
  4. Umieść kawałki w natłuszczonej formie, wymieszaj z cebulą i sosem śmietanowo-musztardowym.
  5. Przykryj pokrywką lub folią.
  6. Gotuj w 180 stopniach przez około godzinę.
  7. Otwórz i piecz przez kolejne ćwierć godziny, aby przyrumienić mięso.

Jeśli lubisz sos sojowy, wymieszaj go ze śmietaną i musztardą. Podczas dodawania soli należy pamiętać, że sos sojowy jest słony.

Soczysty i smaczny królik w rękawie

Najłatwiej upiec w rękawie, nie ma prawdopodobieństwa, że ​​mięso wyschnie lub się wypali, ponieważ rękaw zapewni równomierne pieczenie. Możesz gotować w całości lub w plasterkach.

Składniki:
  • Tusza króliczka.
  • Cebula.
  • Śmietana - 120 ml.
  • Sól
  • Musztarda - 35 ml.
  • Sok z połowy cytryny.
  • Przyprawy
Gotowanie:
  1. Przepłukać tuszę, wysuszyć, sól i zetrzeć sok z cytryny. Namoczyć w marynacie przez 2-3 godziny.
  2. Wymieszać śmietanę, musztardę, przyprawy. Zetrzyj mięso.
  3. Skórka cebuli, posiekać, przejść.
  4. Włóż cebulę do tuszy. Jeśli używane są plastry, po prostu wymieszaj z cebulą.
  5. Włóż tusze do rękawa, zamknij, zrób kilka otworów na parę.
  6. Gotuj 60 minut w 180 ° C
  7. Wyjdź, otwórz rękaw i kontynuuj pieczenie przez kolejne ćwierć godziny, aby przyrumienić mięso.

Jak upiec królika całkowicie w folii

Możesz piec w całości w sosie lub tylko w przyprawach.

Składniki:
  • Tusza.
  • Cebula.
  • Pieprz
  • Masło - 75 g.
  • Sól
  • Pasta pomidorowa - 65 ml.
  • Śmietana - 125 ml.
Gotowanie:
  1. Umyj i wysusz tuszę. Pędzel z solą i przyprawami. Daj kilka godzin na marynowanie.
  2. Obierz cebulę, posiekaj. Podaj.
  3. Wymieszać koncentrat pomidorowy, śmietanę i cebulę. Posmaruj cały sos królika, szczególnie w środku.
  4. Nasmaruj folię olejem, połóż mięso królicze, połóż kawałek oleju na wierzchu i wewnątrz.
  5. Owiń folię i piecz w temperaturze 180 ° C przez około godzinę.

W razie potrzeby danie można zróżnicować, wkładając pokrojone ziemniaki, warzywa (pomidory, papryka, brokuły itp.) Lub grzyby w folię.

Egzotyczny przepis na wino

Królik marynowany i gotowany w winie ma niezwykły smak pikantny. Gotowane z białym i czerwonym winem. Proces gotowania polega na marynowaniu przez około dwa dni. Jeśli tak dużo czasu nie jest dostępne, można go zredukować do jednego dnia.

Z czerwonym winem

Składniki:
  • Tusza.
  • Sól
  • Olej roślinny
  • Mąka - para łyżek.
  • Pieprz

Składniki do marynaty:

  • Oliwa z oliwek - 25 ml.
  • Czosnek - para zubkowa.
  • Wino - 280 ml.
  • Cebula.
  • Liść laurowy.
  • Pietruszka
  • Tymianek
Gotowanie:
  1. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Włóż do niego kawałki królika i wstaw do lodówki na dwa dni.
  2. W osobnym pojemniku podsmażyć kawałki mięsa.
  3. Umieść mięso królicze w naczyniu do pieczenia, smaż mąkę na patelni, zalej marynatą i gotuj.
  4. Wlać sos i piec w 180 ° C przez około godzinę.

W białym winie

Składniki:

  • Tusza.
  • Wino - 170 ml.
  • Sól
  • Olej roślinny
  • Pieprz
  • Mąka
  • Liść laurowy.
  • Łuk
Gotowanie:
  1. Tusza do krojenia, sól, przyprawić, wlać wino, włożyć na zimno na jeden dzień.
  2. Następnie usmaż, osusz i smaż na maśle, aż będzie złote.
  3. Cebula czysta, posiekać, przejść.
  4. Umieść cebulę i mięso w naczyniu do pieczenia.
  5. Wlać marynatę.
  6. Piec w temperaturze 180 ° C przez około godzinę.

Mięso królika z ziemniakami i grzybami

Delikatne mięso, nasycone aromatem grzybów - główna cecha tego dania.

Składniki:
  • Tusza.
  • Sos sojowy - 125 ml.
  • Marchewka
  • Czosnek - para zubkowa.
  • Ziemniaki - 0,7 kg.
  • Pieprz
  • Cebula.
  • Olej do smażenia.
  • Grzyby - 250 g
  • Sól
Gotowanie:
  1. Umyj tusze, pokroić na kawałki. Sól posypać przyprawami.
  2. Zmiel czosnek. Polej sosem sojowym, wymieszaj z mięsem i pozostaw do marynowania.
  3. Umyj grzyby, posiekaj i smaż. Po odparowaniu płynu dodać cebulę i marchewkę pokrojoną w półpierścienie. Ponownie smażyć.
  4. Obierz ziemniaki, pokrój w dowolne plastry, sól.
  5. Oddzielnie smaż mięso z królika.
  6. Ułóż kształt, ułóż warzywa na wierzchu, przykryj pokrywką lub folią.
  7. Gotuj w 180 ° C przez około godzinę.

Dla miłośników gorących smaków można dodać drobno posiekaną świeżą paprykę.

Korzyści i szkody królika

Delikatne i smaczne mięso ma wysoką wartość odżywczą, ponieważ pożądane jest włączenie go do zwykłej diety.

Przydatne właściwości mięsa

  • Jest uważany za odmianę przyjazną dla środowiska. Większość produktów mięsnych jest nadziewana dodatkami i substancjami chemicznymi, ale ciało królika nie przyjmuje szkodliwych substancji.
  • Bogaty w witaminy z grupy B, zawiera wiele składników mineralnych, w szczególności: żelazo, mangan, fluor, fosfor i potas.
  • Optymalizuje metabolizm.
  • Mniej alergiczna, dobrze nadaje się do karmienia dzieci poniżej pierwszego roku życia.
  • Wspomaga rozwój komórek mózgowych tlenu.
  • Wzmacnia kości i poprawia kondycję skóry.
  • Normalizuje poziom cukru we krwi, więc jest przydatny dla diabetyków.
  • Niskokaloryczna pozwala włączyć ją do zdrowej żywności.
  • Dzięki soli sodowej jest dobrze wchłaniany przez organizm.
  • Zalecany do zapobiegania miażdżycy.

Pomimo pozytywnych cech, istnieją pewne ograniczenia dotyczące używania. Jest to niepożądane dla osób z zapaleniem stawów. Gdy królik jest zasymilowany, związki azotowe są uwalniane i gromadzone w stawach, powodując stan zapalny. Ta różnorodność może również powodować pogorszenie stanu pacjentów z łuszczycą.

Przydatne wskazówki

  • Jeśli kupiłeś mięso niezbyt młodego królika lub zapachu, zaleca się moczyć je w wodzie octowej przez około cztery godziny.
  • Jako płyn do marynowania można użyć kefiru, mleka, wina.
  • Jeśli przygotowujesz kawałki, spróbuj wyrzeźbić tusze bez większych obrażeń kości, aby uniknąć tworzenia małych kawałków.

Smaczne i zdrowe mięso można przygotować w domu według różnych przepisów. Na przykład, biorąc pod uwagę preferencje smakowe rodziny, można dodać danie ze śliwkami, brokułami, kalafiorem, szparagami. Eksperymentuj i twórz nowe arcydzieła kulinarne!

Zostaw Swój Komentarz