Pieczona ryba w piekarniku - prosta i oryginalna

Dania rybne są powszechnie znane z właściwości leczniczych i specjalnego smaku. Nie ma osoby, która nie lubi owoców morza. Owoce morza są dobrze trawione i bogate w zdrowe kwasy tłuszczowe, witaminy i mikroelementy. Ryby stały się nieodzowną częścią menu medycznego, ponieważ pomagają normalizować funkcje tarczycy i mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Jak wybrać rybę w sklepie

Możesz kupić ryby, mrożone, schłodzone, całe lub w porcjach.

Kupując schłodzone, zwróć uwagę na następujące rzeczy:

  • Stopień świeżości.
  • Obecność błyszczących i gładkich łusek.
  • Brak spuchniętego brzucha i tępych oczu.
  • Zapach bez ostrych perfum i odcieni.
  • Filet jest elastyczny, łatwo odzyskuje kształt po naciśnięciu palcem.
  • Kolor tuszy rybnej od białej do ciemnoczerwonej, w zależności od gatunku.

Jakie ryby są lepiej pieczone w piekarniku

Większe gatunki nadają się do pieczenia. Takie mięso okazuje się soczyste i delikatne, nie przesusza. Łosoś i pstrąg to idealny wybór, który nie wymaga użycia dodatkowych sosów i marynat.

Nadaje się również do gotowania w piekarniku leszcz i karp, tilapia, karp i podeszwa. Flądra, okoń morski, makrela są odmianami średnio tłuszczowymi, a mintaj, okoń i dorsz są przedstawicielami odmian o niskiej zawartości tłuszczu.

Smaruj rozmrożone ryby olejem, aby dodać soczystości do gotowego dania.

Ryby morskie są lepiej pieczone w formie steków lub filetów, a ryby rzeczne - całkowicie. Idealne przyprawy - sok z cytryny, pieprz, imbir, kolendra, gałka muszkatołowa, suszone zioła. Smakosze docenią marynatę z wina, a także sos balsamiczny i ocet winny.

Ile i przy jakiej temperaturze gotować

Czas pieczenia zależy od rodzaju ryby i sposobu przygotowania. Temperatura w piekarniku nie może przekraczać 200 ° C

Standardowy czas pieczenia całej tuszy wynosi 30 minut, w przypadku pieczenia na blasze - 35 minut, w rękawie lub folii - 25 minut.

Weź również pod uwagę rozmiar i wagę składników. Jeśli masa tuszy nie przekracza 300 g, czas pieczenia będzie wynosił 20 minut. Przy wadze 300-500 g - zajmie to co najmniej pół godziny, a przy wadze 1-1,5 kg - od 45 minut do godziny.

Wykonując nakłucie i popychając brzuch, możesz określić, czy ryba została upieczona. Uwalnianie czystej cieczy jest oznaką gotowości. Jeśli płyn jest mętny i krwisty, potrzeba więcej czasu.

Najlepsze przepisy na ryby w folii

Różowy łosoś w całości z warzywami

Prosty i szybki przepis gotowania w domu pomaga zachować zdrowe właściwości, a gotowe mięso sprawia, że ​​jest pachnące i soczyste.

Składniki:
  • Różowa tusza.
  • Lemon
  • Cebula.
  • Marchewka
  • Kawałek masła.
  • Zieloni
Gotowanie:
  1. Różowy łosoś do czyszczenia, prania. Pokrój cytrynę i cebulę na półpierścienie, zetrzyj marchewkę.
  2. Cebula i marchew smażone na maśle.
  3. Tuszę posmarować solą i pieprzem i napełnić nadzieniem z marchwi i cebuli, kawałkami cytryny i kawałkami masła.
  4. Zawinąć powstały kęs w folię, uszczelnić krawędzie ostrożnie, ułożyć na blasze i gotować w temperaturze 180 stopni.

Zdejmij folię, udekoruj naczynie zielenią i podawaj.

Makrela z ziemniakami i przyprawami

Różne warianty warzyw i przypraw za każdym razem przynoszą coś nowego, a ryba pozostaje niesamowicie smaczna, nawet gdy jest zimna.

Składniki:
  • Makrela.
  • Łuk.
  • Marchewka
  • Para ziemniaków.
  • Pieprz
  • Sól
  • Basil.
  • Kolendra
  • Estragon
  • Olej roślinny
Gotowanie:
  1. Mycie makreli, czyste, natrzeć przyprawami.
  2. Obrane marchewki i ziemniaki pokroić w talerze i cebulę na półpierścienie.
  3. Przykryj blachę do pieczenia folią i smarem.
  4. Umieść cebulę rybną na warstwie marchwi i ziemniaków.
  5. Owinąć w folię i wysłać do piekarnika nie dłużej niż 40 minut.

Najpopularniejsze przepisy na pieczenie

Filet z ziemniakami i warzywami

Ten przepis i jego odmiany są znane każdej gospodyni. Poniżej znajduje się podstawowy przepis.

Składniki:
  • Jeden kilogram fileta z ryby.
  • Jeden kilogram ziemniaków.
  • Dwa, trzy pomidory.
  • Ser - 200 g
  • Śmietana (majonez).
  • Sól, pieprz, przyprawa do ryb.
Gotowanie:
  1. Pokrój filety rybne, dodaj przyprawy, odrobinę soli, pieprzu i odstaw na chwilę.
  2. Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plastiki, dodać sól i pieprz, wymieszać.
  3. Pokrój pomidory tak jak ziemniaki.
  4. Smarować blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
  5. Połóż połowę pokrojonych ziemniaków na dno, następnie filety i lekko osolone plastry pomidora.
  6. Kolejna warstwa - pozostałe ziemniaki, które rozmazują kwaśną śmietanę lub majonez.
  7. Posypać startym serem i przykryć arkuszem folii.
  8. Pozostaw w piekarniku na pół godziny.
  9. Usuń folię i poczekaj kolejne 10-15 minut, aby uzyskać rumianą skorupę sera.

Przygotuj danie w porcjach, dodaj warzywa i podawaj na stole.

Czerwona ryba w glazurze

Okazuje się, że do przygotowania oryginalnej potrawy z ryb nie potrzeba wiele wysiłku i egzotycznych produktów.

Składniki:
  • Jeden kilogram łososia.
  • Sok Cytrynowy
  • Musztarda
  • Kochanie
  • Sól, pieprz.
Gotowanie:
  1. Filet z łososia oddzielić od skóry i pokroić w plasterki.
  2. Przygotuj sos z miodu, musztardy, soku z cytryny i przypraw.
  3. Marynuj rybę w uzyskanym sosie przez kwadrans.
  4. Umieść papier do pieczenia w naczyniu do pieczenia, posmaruj masłem i lekko posyp mąką.
  5. Umieść kawałki w formie i piecz w piekarniku nagrzanym do 250 ° C przez 25 minut.

Przydatne wskazówki

Zalecenia te upraszczają i uprzyjemniają proces gotowania.

  • Dla dodatkowej soczystości marynuj rybę przez pół godziny.
  • Użyj sosu, który zapobiega wysychaniu mięsa i nadaje apetyczną skórkę.
  • Aby zabezpieczyć naczynia przed nieprzyjemnym zapachem, przykryj blachę folią lub przetrzyj sokiem z cytryny (octem).
  • Skórka z cytryny i fusy kawy pomogą usunąć zapach ryb z rąk.
  • Całkowicie napełnij naczynia do pieczenia ryb i udekoruj, aby wilgoć nie odparowała szybko, a filet nie był zbyt suchy.
  • Gotuj krótko przed podaniem, w przeciwnym razie ryba straci trochę smaku, gdy ostygnie.

Pieczenie w piekarniku jest jedną z najlepszych opcji przygotowywania codziennych i świątecznych potraw. Podczas gotowania nie musisz stale znajdować się w pobliżu pieca i podążać za procesem, obracając każdy kawałek. Rezultatem jest doskonale zachowana integralność i forma gotowego przysmaku. Przy użyciu folii ryba nie przykleja się, nie traci aromatów przypraw, ziół, przypraw i warzyw.

Po podłączeniu trochę wyobraźni, możesz zmienić jako przyprawy, marynaty, sosy i dodatki. Ziemniaki dodają kalorii i sprawiają, że obiad jest bardziej satysfakcjonujący, a cukinia, pomidory, cebula, zielona fasola - dieta.

Kolacja z ryb zostanie dopracowana w połączeniu z kieliszkiem schłodzonego białego wina, lekką sałatką zamiast przystawki i specjalnym sosem, który doda przyprawy. Wymieszaj sok z cytryny i oliwę z oliwek, dodaj sól, pieprz, czosnek i pietruszkę. Wlej ten sos na gotową rybę i ciesz się arcydziełem!

Zaskocz i zachwyc swoich bliskich pysznymi i oryginalnymi daniami!

Obejrzyj film: DORSZ Z RATATOUILLE . Karol Okrasa & Kuchnia Lidla (Luty 2020).

Zostaw Swój Komentarz