Sok z brzozy - kiedy zbierać, odnosić korzyści i szkodzić

Sok z brzozy to smaczny i zdrowy napój. Jak sama nazwa wskazuje, jest wykonana z brzozy. Sam proces jest prosty, jeśli przestrzegasz pewnych zasad i zaleceń, aby uzyskać smaczny napój i nie skrzywdzić drzewa.

Jak zbierać sok - metody i wyposażenie

Ludzie, którzy rozumieją ten problem, twierdzą, że brzoza w dojrzałym wieku ma słodszy sok niż młody. Po wybraniu drzewa do zbierania, odsuń się o 20 cm od ziemi i wywierć mały otwór. Następnie przymocuj w tym miejscu wygodny pojemnik do zbierania. W tym celu zamontuj dużą butelkę (około 5 litrów) plastiku. W czym jest dobra?

  1. Ze względu na wąską szyjkę różne zanieczyszczenia i owady nie wpadną do pojemnika.
  2. Ze względu na dużą objętość można go sprawdzać rano i wieczorem.

Aby ukończyć projekt, musisz wyregulować rowek. Sok musi płynąć dokładnie w wąską szyjkę. Aby to zrobić, zrobi to resztka trawy z ubiegłego roku. Powinno być dokładnie umyte i przymocowane tak, aby jeden koniec wychodził z otworu, a drugi był opuszczany do szyjki pojemnika.

Co pewien czas opróżni zbiornik. Najczęściej należy to robić trzy razy dziennie. Ważne jest, aby w porę zauważyć, że brzoza jest zmęczona i przestać zbierać.

Jak zachować sok brzozowy na zimę

Tradycyjna metoda konserwowania soku na zimę jest najbardziej pożądana. Jest bardzo prosty w wykonaniu i wymaga niewielkiej ilości składników.

Składniki:
  • 10 litrów soku brzozowego;
  • 50 sztuk dowolnych rodzynek;
  • 0,5 kg cukru granulowanego.
Gotowanie:
  1. Przed gotowaniem przecedzić sok przez kilka warstw gazy.
  2. Włóż umyte rodzynki do soku, a następnie cukru i wymieszaj.
  3. Pokrycie pojemności ze specjalną osłoną „oddychającą”. Może być wykonany z kawałka materiału lub gazy.
  4. Pij urlop do fermentacji przez trzy dni.
  5. Następnie odcedź i wlej do przygotowanych pojemników.

Korzyści, szkody i przeciwwskazania do soku

Napój zawiera dużą ilość składników odżywczych, ale oprócz jego zalet ma również szkodliwe właściwości.

Sok z brzozy może rozkładać kamienie, usuwać piasek z ciała, ale jeśli zabrania się samowyleczenia w kamicy moczowej. Należy skonsultować się z lekarzem, aby zapobiec problemom z „poważnymi” kamieniami.

Chociaż sok z brzozy nie jest w stanie wywołać reakcji alergicznej, jest czasami uczulony na pyłki drzew. W takim przypadku korzystanie z napoju jest zabronione.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Sok z brzozy jest w stanie przynieść korzyści nie tylko ludzkiemu ciału, ale także nadać atrakcyjności włosom i skórze.

Gdy sok na wypadanie włosów miesza się z wywarem z łopianu (korzenia), dodaj wódkę. Eliksir wciera się w skórę głowy. Pomoże to włosom uzyskać połysk i siłę, pozbyć się łupieżu. Możesz użyć płynu jako płukanki.

Aby skóra była nasycona witaminami, mycie soków brzozowych, pocierać skórę. Ta metoda zachowania młodzieży była znana naszym prababkom. Sok pomoże pozbyć się piegów, plam starczych. Lód jest alternatywnym sposobem. Aby to zrobić, zamrozić sok i użyć do wytarcia twarzy i dekoltu.

Co można zrobić z soków brzozowych

Istnieje wiele różnych metod robienia soku i używania go do gotowania. Przyjrzyjmy się najczęściej.

Honey Kvass

Składniki:
  • 10 litrów soku;
  • niektóre cytryny;
  • kilka najważniejszych;
  • drżenie - 50 g;
  • płynny (ale nie topiony) miód.
Gotowanie:
  1. Odcedź płyn.
  2. Wyciśnij sok z cytryn.
  3. Dodaj drożdże do płynu i wyrzuć rodzynki.
  4. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  5. Umieść w chłodnym miejscu.
  6. Po 3-4 dniach możesz spróbować. Najczęściej napój jest gotowy.

Kwas chlebowy na bazie soków brzozowych

Składniki:
  • 5 litrów soku;
  • 50 g rodzynek;
  • 50 gramów ziaren kawy;
  • pół szklanki cukru;
  • 2-3 skorupy chleba żytniego.
Gotowanie:
  1. Pieczone ziarna kawy na suchej patelni. Wysuszyć chleb w piekarniku, umyć i osuszyć rodzynki.
  2. Wlej wszystkie składniki do słoika i wlej do niego sok.
  3. Zamknij słoik gumową rękawicą, w której wcześniej wykonano nakłucie.
  4. Po kilku dniach rękawica zacznie się poruszać. Wskazuje to na początek procesu fermentacji.
  5. Fakt, że napój jest gotowy do użycia, można zobaczyć na zdjęciu rękawicy.

Teraz możesz umieścić kwas chlebowy w lodówce.

Dark Big Raisin Kvass

Składniki:
  • 3 litry soku;
  • 25 szt. rodzynki.
Gotowanie:
  1. Odcedź sok.
  2. Wrzuć do niego rodzynki i schłodź. Tam musi powoli wędrować do lata.

Napój ma dużą liczbę składników odżywczych. Na tej podstawie okazuje się pyszne okroshka.

Wino z soków brzozowych

Ten przepis przyszedł do nas od starożytności.

Składniki:
  • 25 litrów soku;
  • 5 kg granulowanego cukru;
  • 200 g rodzynek. Możesz użyć tej samej ilości drożdży winnych;
  • 10 g kwasu cytrynowego;
  • opcjonalnie włożyć do wina 200 g miodu (płyn).
Gotowanie:
  1. Jeśli rodzynki są używane jako starter, konieczne jest ich wcześniejsze przygotowanie.
  2. Wrzuć sok, cukier, kwas cytrynowy i wymieszaj. Następnie zagotuj wszystko na małym ogniu. W procesie usuwania piany. Ciecz gotuje się do 20 litrów.
  3. Ochłodzić ciecz do 25 stopni, ciągle mieszając, aby zapobiec tworzeniu się skorupy.
  4. W stanie rzucić miód, zakwas (drożdże) i wlać do naczynia, które będzie fermentować.
  5. Zakryj otwór. Aby to zrobić, możesz wziąć rękawicę z gumy.
  6. Przenieś naczynie z płynem do ciemnego miejsca. Temperatura powinna wynosić 18-25 stopni.
  7. Po 3-5 tygodniach proces fermentacji się zakończy. Świadczy o tym klarowanie wina.

Teraz możesz wlać wino do butelek, dobrze przykryć i umieścić w chłodnym miejscu. Temperatura wynosi 10-16 stopni. Po odstaniu przez 15-20 dni wlej ponownie i możesz pić.

Przydatne wskazówki i ciekawe informacje

Przydatne wskazówki podpowiedzą, jak przechowywać napój:

  • Świeży sok można przechowywać w szklanym pojemniku o dowolnej objętości.
  • Do przechowywania należy opłukać słoiki gorącą wodą i dodać 2-3 rodzynki na każde pół litra napoju.
  • Można przechowywać w beczkach, dostać tradycyjny napój o niskiej zawartości alkoholu.

Ile można pić dziennie

Z uwagi na stan zdrowia należy wziąć eliksir. Oczywiście ma pozytywny wpływ na całe ciało. Zdrowa osoba może używać 2–2,5 litra dziennie. Pomoże to utrzymać ciało w dobrym stanie.

Obejrzyj film: SOK Z BRZOZY, KIEDY ZBIERAĆ? NAJLEPSZA PORA TO TERAZ! JEST PYSZNY I SŁODKI. . (Kwiecień 2020).

Zostaw Swój Komentarz