Jak czyścić flądrę przed gotowaniem

Flądra jest uważana za przysmak. Ma słodki i delikatny smak, jest bogaty w witaminy i białka, kwasy tłuszczowe, podczas gdy jest lekkostrawnym, dietetycznym i nieodżywczym produktem.

Plan czyszczenia krok po kroku dla świeżo mrożonej flądry

Kupione ryby, możesz zacząć sprzątanie. Trzymając się planu, mięso nie rozpadnie się, kawałki będą gładkie, a gospodarstwo domowe nie znajdzie ostrej kości.

Rozmrażanie

Dalsze czyszczenie rozpoczyna się od właściwego rozmrażania. Tusza powinna przybrać formę, w której można usunąć kości.

  1. Umieść flądrę na dolnej półce lodówki. Nie rozmrażaj gorącą wodą.
  2. Gdy odpadną kawałki lodu, przenieś je do solonej chłodnej wody.
  3. Zmyć sól, brud.

Skala i usuwanie skóry

Łuski oczyszczone do miękkiej skóry, którą można zjeść. W przypadku łusek należy usunąć skórę. Wagi są usuwane ręcznie lub za pomocą specjalnego urządzenia do czyszczenia.

Powinien być czyszczony w plastikowej torbie (w tym przypadku łuski nie będą się rozpraszać). Obierz czyste ręce. Zacznij czyścić ciemną stronę.

WSKAZÓWKA! Łatwiej jest usunąć skórę i łuski, jeśli trzymasz głowę flądry dla siebie, trzymając ogon.

Cięcie i patroszenie

Już rzeźbione tusze są podawane w supermarketach, ale jeśli kości nie zostaną usunięte, łatwo zrobić to samemu w domu.

  1. Ostry nóż odciął ogon i płetwy.
  2. Dokonując nacięcia w pobliżu głowy, usuwa się ją wraz z wnętrznościami. Ważne jest, aby nie uszkodzić woreczka żółciowego, ponieważ
  3. jeśli pęknie, naczynie może mieć nieprzyjemny smak.
  4. Jeśli wnętrza nie można usunąć, możesz je wyczyścić, zaczynając od góry.

Cięcie filetowe

Cięcie flądry na filety nie jest łatwym zadaniem. Kawałki są bardziej delikatne, jeśli są duże. Ryba bez skóry jest cięta długim i cienkim nożem.

Postępuj zgodnie z tym planem podczas filetowania:

  1. Wykonaj podłużne nacięcie wzdłuż grzbietu od ogona do głowy.
  2. Dokonuj cięć, przesuwając kości.
  3. Włóż końcówkę noża do cięcia i oddziel ciało, przesuwając się wzdłuż kości.
  4. Powtórz po drugiej stronie.

Funkcje czyszczenia świeżej flądry

Proces czyszczenia świeżej flądry różni się nieco od czyszczenia zamrożonego. Najpierw musisz umyć rybę i wysuszyć. Do suszenia można użyć papierowego ręcznika lub pozostawić do wyschnięcia na świeżym powietrzu. Następnie musisz odciąć płetwy, głowę i skórę. Skali ze świeżymi rybami nie można usunąć. Po oczyszczeniu spłukać bieżącą wodą przez 2 minuty, pozostawić na 10-15 minut w lekko osolonej wodzie lub mleku.

Jak przygotować flądrę do smażenia, gotowania i pieczenia

Podczas gotowania flądry do pieczenia czyszczenie głowicy jest opcjonalne. Podczas smażenia i gotowania gotuj. Aby mięso było bardziej delikatne, możesz włożyć je do mleka. Aby nie zmięknąć - w osolonej wodzie przez 10-15 minut. Sól jest niezbędna przed procesem prażenia. Możesz pocierać przyprawami, aby dodać smaku.

Przydatne wskazówki

Istnieją pewne wskazówki, które ułatwią czyszczenie przed gotowaniem:

  • Wybierz świeżą flądrę - lepiej jest wyczyścić.
  • Twarde łuski są lepiej usuwane po pierwszym moczeniu tuszy.
  • Do leczenia skóry można użyć twardej gąbki.
  • Aby danie było delikatne i smaczne, tusze można moczyć w mleku przez 30 minut.

Czyszczenie flądry i przygotowanie potrawy będzie łatwe, jeśli będziesz postępować zgodnie z planem. Przetworzone ryby własnymi rękami będą smaczniejsze, ponieważ robisz to dla siebie i będziesz pewien, że nie pozostały żadne kości. Taki zdrowy, smaczny i bogaty w witaminy produkt powinien być na stole. Pamiętaj, aby poświęcić 15-20 minut na sprzątanie bez powodu.

Obejrzyj film: Jak ściągnąć skórę z flądry ? Przygotowanie flądry do smażenia , Flądra (Grudzień 2019).

Zostaw Swój Komentarz