Gotowanie pysznej lasagne z gotowych prześcieradeł i domowego ciasta

Lasagna jest uważana za symbol kuchni włoskiej, gdzie ma takie samo znaczenie jak pizza i makaron. Danie to zapiekanka składająca się z warstw ciasta, pomiędzy warstwami których jest układane nadzienie mięsne i sos. Górna lasagne pokryta jest pachnącą skórką sera.

Zawartość kalorii

Potrawa kuchni włoskiej okazuje się bardzo satysfakcjonująca. Są łatwe do nakarmienia wszystkich członków rodziny. 100 gramów lasagne zawiera 135 kalorii. Do gotowania używaj sera, mięsa, przypraw i innych składników. Ale mimo to okazuje się umiarkowanie kaloryczna.

Klasyczna lasagne z gotowych arkuszy

Wielu kucharzy używa gotowego ciasta na sprzedaż, które jest sprzedawane w sklepie. Składa się z warstw ciasta z suszonej mąki pszennej.

Klasyczna lasagne składa się z dwóch sosów - bolognese i bechamel. Ich połączenie sprawia, że ​​jest niezwykle smaczne, soczyste i łatwe. Bolognese składa się z cebuli, czosnku, mięsa mielonego i pomidorów. Do przygotowania beszamelu potrzebne jest mleko, masło i mąka. Podczas kolekcji lasagne nie trzeba żałować sosu. Jego ilość decyduje o smaku samego dania.

Sos beszamelowy

Składniki:
  • 50 g oleju;
  • 50 g mąki;
  • 1,5 szklanki mleka;
  • 50 g twardego sera;
  • starta gałka muszkatołowa - szczypta.
Gotowanie:
  1. Roztop masło na patelni i dodaj mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć przez kilka minut.
  2. Wlej mleko do ciasta i ugniataj trzepaczką, aby zapobiec grudkom.
  3. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Wkrótce sos zacznie gęstnieć.
  4. Dodaj startego sera i kontynuuj mieszanie aż do całkowitego rozpuszczenia.
  5. Wlej szczyptę gałki muszkatołowej.
  6. Wymieszaj wszystko i zdejmij z ognia.

Sos boloński

Zacznijmy od sosu bolognese.

Składniki:
  • 1 średnia żarówka;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 sztuka świeża papryka;
  • sól;
  • pieprz;
  • oliwa z oliwek;
  • 400 g mielonej wołowiny;
  • oregano;
  • 3 świeże pomidory;
  • 2 łyżki. l pasta pomidorowa.
Gotowanie:
  1. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
  2. Podgrzej patelnię.
  3. Pokrój bułgarską paprykę na małe kawałki.
  4. Smaż czosnek w oliwie z oliwek, dodaj cebulę i pieprz. Wymieszaj i dodaj sól i czarny pieprz. Smażyć, aż cebula będzie miała złoty odcień.
  5. Dodaj mieloną wołowinę i wymieszaj wszystkie składniki.
  6. Umieść oregano i kontynuuj gotowanie na małym ogniu.
  7. Ze świeżymi pomidorami zdejmij skórkę i posiekaj z tarką lub robotem kuchennym. Dodaj do mięsa mielonego.
  8. Wlej pastę pomidorową i wymieszaj ponownie. Gotuj przez kolejne 15 minut.

Jak zbierać lasagne

  1. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200 stopni.
  2. Weź kwadratowy kształt średniej wielkości. Połóż trochę sosu beszamelowego na dnie.
  3. Umieść kilka arkuszy ciasta na dole formularza, aby było całkowicie zamknięte.
  4. Na ciasto włóż trochę sosu bolońskiego i ponownie połóż talerze. Klasyczna lasagna składa się z zaledwie 5 kulek, ale każda gospodyni domowa dokonuje własnych zmian w recepturze. Alternatywne warstwy makaronu i bolognese.
  5. Ostatnia warstwa powinna składać się z bolognese. Połóż na nim tarty ser.
  6. Na serze ponownie ułożyć warstwę makaronu i polać sosem beszamelowym.
  7. Posypać startym serem na wierzchu.
  8. Przykryj formę pokrywką lub folią i włóż do piekarnika.
  9. Piec w temperaturze 180 - 190 stopni przez 25 - 30 minut.

Wyjmij z piekarnika i pozwól mu zaparzyć przez 10 minut. Pokroić na porcje, udekorować świeżą gałązką pietruszki, podawać.

Domowa lasagna

Przepis na ciasto na lasagne jest taki sam jak na makaron. Mąka lepiej wybiera się z pszenicy durum. Jeśli talerze będą gotowane samodzielnie, danie będzie bardziej delikatne i soczyste.

Składniki na ciasto:

  • 4 jajka;
  • 250 g mąki;
  • 1 łyżeczka oliwa z oliwek;
  • szczypta soli.
Gotowanie:

Zjeżdżalnie mąki. W środku wykonaj rowek i dodaj pozostałe elementy. Podczas przygotowywania ciasta upewnij się, że staje się elastyczne. Następnie podczas gotowania nie straci kształtu i nie rozpadnie się. Po wyrobieniu ciasta przykrywa się go filmem i umieszcza w lodówce na 30 minut. Przeziębienie pomoże stać się jeszcze bardziej lepkie, a gotowe płyty zachowają swój kształt dobrze.

Po 30 minutach ciasto wyjmuje się z lodówki. Uformowali z niego kiełbasę i pokroili w identyczne pałeczki. Następnie kawałki są zwijane w cienkie warstwy i wycinane kwadraty lub prostokąty, w zależności od formy do pieczenia. Gotowe płytki są gotowane do stanu al dente lub pozostają surowe do dalszego przygotowania.

Jak gotować lasagne w wolnej kuchence

Włoskie przysmaki można przygotowywać w wolnej kuchence. Technologia jest taka sama jak w piekarniku. Po zebraniu wszystkich składników w kule włącz odpowiedni tryb i czekaj na gotowość. W każdym modelu multicookera nazwy trybów mogą się różnić.

Przydatne wskazówki

Nie ma ani jednego szefa kuchni, który nie używałby sekretów w przygotowaniu. A lasagna nie jest wyjątkiem. Aby smak był wyjątkowy, musisz poznać tajemnice.

  • Podczas gotowania sos bolognese, zamiast oregano można dodać rozmaryn lub liść laurowy.
  • Niektórzy kucharze używają włoskich ziół i innych mieszanek.
  • Podczas zbierania lasagne kulki nie powinny stykać się z krawędziami. Pod wpływem wysokiej temperatury warstwy ciasta są zasilane sokami, a naczynie zwiększa swoją objętość. Dlatego konieczne jest pozostawienie trochę miejsca w naczyniu do pieczenia.
  • Jeśli lasagne jest pieczona w piekarniku, formularz należy umieścić dokładnie w środku. Tak więc smakołyk będzie równo ugotowany.
  • Do przygotowania sosu bolognese zamiast zwykłej cebuli można użyć porów lub wziąć oba składniki w równych ilościach. Sprawi to, że smak będzie jeszcze ciekawszy.

Może się wydawać, że bardzo trudno jest ugotować lasagne, ale tak nie jest. Komponenty, z których jest przygotowany, są dostępne dla każdej osoby. Aby gotować lasagne, nie musisz mieć specjalnych umiejętności kulinarnych, najważniejsze jest uważne przeczytanie przepisu i ścisłe przestrzeganie go.

Jeśli często gotujesz, opracujesz swoją własną specjalną technikę i będziesz mógł dokonać pewnych regulacji, które pozwolą Ci jeszcze bardziej smacznie potrawić. Możesz eksperymentować i zamiast zwykłych składników używać owoców morza i warzyw. Lasagna jest warta uwagi wszystkich i zdecydowanie powinieneś spróbować ją ugotować.

Obejrzyj film: Co na obiad: Pyszna Lasagne (Luty 2020).

Zostaw Swój Komentarz