Jak smażyć grzyby na patelni

Champignon to popularny grzyb wśród swoich przedstawicieli. Fani hodują je w domu, tworząc farmy i szklarnie, co jest całkiem opłacalne. Różni się bezpretensjonalnością w uprawie. Popularny ze względu na doskonały smak i aromat, jest uważany za uniwersalny przysmak. Szeroko stosowany w prostych i wyrafinowanych potrawach dla smakoszy.

Popularne przepisy ze smażonymi pieczarkami

Sałatka francuska z kurczakiem

Przepis na sałatkę (na dużą salaterkę - około 6 porcji) jest bardzo prosty, ale po jej przygotowaniu i spróbowaniu, zapamiętasz jego wyśmienity smak i aromat. Danie będzie idealnym uzupełnieniem świątecznego stołu.

Składniki:

  • 3-4 ziemniaki;
  • Jaja kurze, 4 szt .;
  • Pieczarki, 500 g;
  • Cebula, 1 szt .;
  • Wędzona pierś z kurczaka, 400 g;
  • Twardy ser, 150 g;
  • Majonez;
  • Sól do smaku.
Gotowanie:

Ziemniaki i jajka należy wcześniej ugotować, ostudzić i obrać. Opłucz pieczarki, pokroić w średni kostkę, posolić i smażyć na patelni razem z posiekaną (kostką lub półpierścieniami) cebulą, aż do całkowitego ugotowania. Wędzona pierś kurczaka pokrojona w średnią kostkę. Po zakończeniu przygotowania przystąp do tworzenia warstw sałaty, smarując je majonezem:

  • 1. warstwa: tarta na drobnej tarce, gotowane ziemniaki (dzięki niemu sałatka będzie przewiewna)
  • 2. warstwa: smażone grzyby z cebulą
  • 3. warstwa: posiekana pierś z kurczaka
  • 4. warstwa: jaja kurze, starte na drobnej tarce
  • 5. warstwa: twardy ser, tarty na drobnej tarce

Nie kładź majonezu na ostatniej warstwie. Udekoruj sałatkę liśćmi bazylii i pietruszką.

Kish „Lauren” z pieczarkami i serem

Do francuskiego tortu potrzebujesz produktów, które zawsze będą w kuchni.

Składnik do testu:

  • Masło - 100 g;
  • Mąka - 1 szklanka;
  • Zimna woda - 3 łyżki. łyżki;
  • Szczypta soli.

Składnik do napełniania:

  • Biały ser - 100 g;
  • Grzyby - 500 g;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Sól, pieprz, kolendra do smaku;
  • Masło do pieczenia.

Składnik do nalewania:

  • Twardy ser - 100 g;
  • Krem 33% - 250 ml;
  • 2-3 jajka;
  • Przyprawy do smaku.

Jak gotować:

  1. Przygotuj ciasto wcześniej i wstaw do lodówki na kilka godzin. Na ciasto przesiać mąkę, dodać do niej sól i zmielić schłodzone masło. W mieszaninie dodaj zimną wodę i wyrabiaj ciasto. Owiń go folią spożywczą i włóż do lodówki.
  2. Przygotuj farsz. Umyj grzyby, zdejmij górną warstwę z czapek, pokrój w kostkę lub plasterki. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć grzyby na patelni z dodatkiem masła. Po soku, który jest uwalniany podczas smażenia, odparuj, dodaj sól, pieprz i kolendrę do smaku. Schłodzić i dodać posiekany ser.
  3. Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować wałkiem o grubości 5-7 mm, ułożyć w okrągły kształt, uformować zderzaki i odciąć nadmiar w kółko. Przebij wykałaczkę lub widelec, przykryj papierem pergaminowym, na którym umieść ładunek, włóż ciasto do piekarnika na 15 minut w temperaturze 150-180 stopni. Pieczenie z ładunkiem jest konieczne, aby ciasto nie pęczniało.
  4. Aby napełnić, ubij jajka trzepaczką, dodaj śmietanę i starty ser oraz przyprawy do smaku.
  5. Na pieczeń na ciasto włożyć pieczarki i ser, wlać masę ze śmietany na jajko, przesłać do piekarnika na 20-25 minut, aż się zarumieni.

Smażone pieczarki z sosem czosnkowym

Do przygotowania gorących przekąsek potrzebne są dość zwyczajne produkty.

Składniki:

  • Średnie pieczarki, 15-20;
  • Bułka tarta;
  • Jajko - 2 szt .;
  • Olej rafinowany słonecznikiem;
  • Sól, pieprz do smaku;
  • Majonez lub śmietana - 150 g;
  • Czosnek - 2 ząbki;
  • Wysuszony koperek, bazylia.
Gotowanie:

Opłucz pieczarki i osusz papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy do smażenia. Ubij jajka, dodaj sól, pieprz. Smażyć grzyby w głębokim tłuszczu do złotobrązowego koloru, wstępnie zanurzone w jajku i bułce tartej. W sosie wymieszaj majonez lub śmietanę z posiekanym czosnkiem i ziołami, dodaj szczyptę soli.

Przydatne wskazówki

Nie da się zepsuć pieczarek, są łatwe do przygotowania, ale aby dania były bardziej delikatne i pachnące, ujawnimy kilka interesujących tajemnic.

  1. Przed pieczeniem pieczarki należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, aby brud i piasek nie dostały się do gotowej potrawy. Nie zalecamy moczenia ich w wodzie, będą wchłaniać nadmiar wilgoci, staną się jeszcze bardziej wodniste i stracą swój niepowtarzalny smak.
  2. Grzyby w naczyniu staną się bardziej delikatne, jeśli górna folia zostanie zdjęta z czapek.
  3. Zgniecione pieczarki szybko ciemnieją. Aby temu zapobiec, po cięciu natychmiast przystąp do ich pieczenia.
  4. Grzyby są gotowane nie dłużej niż 10 minut na patelni. Aby uzyskać apetyczną złotą skorupę, najpierw odparuj cały płyn, a następnie dodaj przyprawy. Aby przyspieszyć proces smażenia, należy spuścić ciecz bez oczekiwania na odparowanie.
  5. Aby wzmocnić aromat i ekspresję smaku, połącz grzyby z przyprawami: czosnek, tymianek, rozmaryn, gałkę muszkatołową, pietruszkę lub koper.

Pieczarki mają jedną przewagę: są dostępne o każdej porze roku. Produkt całoroczny jest popularny, ponieważ łączy w sobie użyteczne właściwości i niską cenę. Grzyby podbijają swym wyśmienitym smakiem i aromatem, bez nich nie ma świątecznego stołu. Doskonale łączy się z potrawami mięsnymi i warzywnymi, niezbędnymi jako przekąska.

Obejrzyj film: Prawdziwki smażone na maśle - grzyby z patelni pycha (Kwiecień 2020).

Zostaw Swój Komentarz