Jak gotować flądrę w piekarniku - 7 przepisów krok po kroku

Gotuj flądrę w piekarniku na kilka sposobów: jako całość, w osobnych kawałkach. Część podstawowa jest również używana jako podstawa.

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii w flądrze pieczonej w piecu, gotowanej z minimalną ilością dodatkowych składników i bez sosu, wynosi około 80-90 kcal na 100 gramów. Minimalna ilość tłuszczu pomaga stworzyć najzdrowsze i dietetyczne potrawy.

Świeże warzywa (cebula, pomidory, papryka) mają pozytywny wpływ na zmniejszenie całkowitej ilości kalorii. Na przykład flądra zapiekana z pomidorami, świeżymi ziołami pod świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, zawiera mniej niż 70 kcal / 100 g. Śmietana lub inne wysokokaloryczne wkłady zwiększają szybkość do 100-110 kilokalorii na 100 gramów.

Przydatne wskazówki

  1. Aby flądra okazała się soczysta i delikatna, upiecz w rękawie lub folii.
  2. Przed pieczeniem wskazane jest przetarcie ryby solą lub przyprawami, posypać sokiem z cytryny. Do wytrawiania wystarczy 10-20 minut.
  3. Aby zneutralizować zapach jodu, umieść rybę w głębokim talerzu z mlekiem. Pozostaw na 40-60 minut. Spłucz pod bieżącą wodą i osusz.
  4. Flądra jest doskonale pieczona w delikatnym sosie śmietanowym lub z bukietem warzyw.

Flądra w piekarniku - klasyczny przepyszny przepis

Składniki:
  • Flądra - 1,3 kg.
  • Masło - 50 g.
  • Cytryna - 1 sztuka.
  • Olej roślinny - 1 duża łyżka.
  • Pietruszka, koper - kilka gałęzi.
  • Sól, czarny pieprz - do smaku.
Jak gotować:
  1. Wyciągam masło z zamrażarki i zostawiam je w kuchni, żeby je zmiękczyć.
  2. Ostrożnie moja flądra. Biorę tuszę bez głowy. Po umyciu wypuścić wodę, delikatnie przetrzeć ręcznikami.
  3. Rozłożyłem go na płycie kuchennej, aby żółta skóra była na górze. Z nożem kuchennym wykonuję kilka cięć po przekątnej, a także do smażenia na patelni.
  4. Usuń płetwy. Posypać solą ze wszystkich stron. Rozłóż na blasze do pieczenia, wstępnie nawilżonej olejem roślinnym.
  5. Włącz piekarnik. Ogrzewam do 220 stopni. Wysyłanie do przygotowania.
  6. Po 4-6 minutach wyjmuję i posypuję sokiem z cytryny (połowa owoców, nie więcej). Sprzątaj przez 18-20 minut.
  7. Podczas gdy ryba piecze, moje i osusz zielenie. Delikatnie strzępią gałązki pietruszki i koperku. Biorę 2 łyżeczki drobno posiekanej zieleni na domowy sos i wkładam je do osobnego naczynia. Dodaj stopione masło. Posypuję pieprzem. Dokładnie wymieszać aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
  8. Wyciągam flądrę. Rozłóż na dużej płycie. Na wierzch nakładam sos śmietanowy z drobno posiekaną zielenią. Udekoruję cienkimi plasterkami cytryny (pozostała połowa) i serwuję na stole.

Świetnym dodatkiem do potrawy będą chrupiące złote ziemniaki. Bon apetyt!

Soczysta i miękka flądra w całości

Główną cechą przepisu jest użycie białego wina, które sprawia, że ​​ryba jest bardzo miękka i soczysta.

Składniki:
  • Flądra - 1 sztuka.
  • Rosemary - 1 gałązka.
  • Cytryna - połowa owoców.
  • Białe wino - 100 gramów.
  • Biały zmielony pieprz, sól, czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie:
  1. W sklepie kupuję rzeźbioną płastugę. Ostrożnie umyć i osuszyć.
  2. Zroluj mieszankę dwóch mielonych papryki (czarno-białej), soli. Przecieram od środka.
  3. Wkładam głęboki talerz, wlewam białe wino. Pozostaw na 40-50 minut.
  4. Pokroiłem pół cytryny na cienkie plasterki. Wkładam koła do ryby i na wierzch. Dodaj gałązkę rozmarynu.
  5. Delikatnie owinąć folią spożywczą.
  6. Ogrzewam piekarnik do temperatury 190 stopni. Gotuję 30-40 minut. Dokładny czas zależy od wielkości i wagi tuszy.
WSKAZÓWKA! W razie potrzeby zawiń rybę w 2 warstwy folii.

Jak upiec flądrę z ziemniakami

Składniki:
  • Flądra - 1 średniej wielkości.
  • Ziemniaki - 6 rzeczy.
  • Cebula - 2 głowy.
  • Cytryna - 1 sztuka.
  • Zieloni (koper) - 1 pęczek.
  • Oliwa z oliwek - 50 ml.
  • Sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie:
  1. Wlać oliwę z oliwek do oddzielnej miski, zalać solą i pieprzem, wycisnąć cytrynę. Moje małe strzępiaste zielenie. Dodaję jako ostatni składnik do sosu domowej roboty.
  2. Dokładnie myjąc flądrę, szczotkuj moje jelita. Przesuwam talerz, napełniam sosem na bazie oliwy z oliwek. Pozostaw do wytrawienia na 35-45 minut.
  3. Podczas gdy ryba „sięga”, zwracam się do czyszczenia i cięcia cebuli. Pocięłam na pół pierścienie.
  4. Obierz ziemniaki. Kroję na cienkie koła.
  5. Rozwiń folię. Smaruję liść oliwą z oliwek.
  6. Pierwsza warstwa jest wykonana z pierścieni ziemniaczanych. Sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz, dodaj swoje ulubione przyprawy.
  7. Następnie rozłóż krążki cebuli. Połóż miękką górną część flądry. Top nalewanie pozostałej cieczy ze zbiornika, w którym leżała ryba.
  8. Szczypię folię. Włożyłem go do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni.
  9. Przygotowuję nie więcej niż 40 minut, koncentrując się na wielkości ryby.

Przepis na filet z flądry

Składniki:
  • Filet rybny - 900 g.
  • Cebula - 2 głowy.
  • Marchew - 1 warzywo korzeniowe.
  • Pomidory - 2 rzeczy.
  • Ser - 70 g.
  • Słodka papryka - 1 rzecz.
  • Pietruszka - 1 pęczek.
  • Sól, przyprawy rybne (mieszanka) - do smaku.
  • Olej roślinny - do smarowania patelni.
Gotowanie:
  1. Kawałki filetowej flądry umyte pod bieżącą wodą. Zmiany w głębokich potrawach.
  2. Pokroiłem cytrynę na pół. Z jednej strony wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio na filet.
  3. Posypuję solą, specjalną mieszanką przypraw rybnych. Zostaw w spokoju przez co najmniej pół godziny.
  4. Moja marchewka, szczotkuj i trzeć na tarce. Usuwam łuski i skórkę, kroję cebulę na półpierścienie. Spłukuję pomidory i zalewam wrzącą wodą, aby uprościć proces skórowania. Kroję na kostki średniej wielkości.
  5. Umyj słodką paprykę. Wytnij łodygę. Zeskrob pozostałe nasiona. Kroję w cienkie paski.
  6. Plasterek sera durum wciera się na tarce o grubej frakcji. Dodaj do miski z posiekanymi warzywami. Mieszam.
  7. Na dużej blasze stela 2 arkusze pergaminu. Top posypać olejem roślinnym. Rozłożyłem flądrę. Zamknąć z mieszanką warzyw i sera.
  8. Ryby powinny być gotowane w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Na pieczoną flądrę, smaczne i soczyste, wystarczy 30 minut.

Danie najlepiej podawać natychmiast po gotowaniu w gorącym stanie.

Pieczenie w rękawie

Składniki:
  • Flądra - 1 sztuka średniej wielkości.
  • Cytryna - 1 sztuka.
  • Liść laurowy - 1 rzecz.
  • Sos sojowy - 30 ml.
  • Czosnek - 2 ząbki.
Gotowanie:
  1. Wyrzeźbić tusze rybne. Zdejmij płetwy, odetnij głowę. Delikatnie wyciągnij wnętrze.
  2. Przesuwam się w osobnym naczyniu. I wody z sosem sojowym. Wyciśnij sok z cytryny.
  3. Czystość i drobno kroję czosnek, dodajemy do ryby. Zostawiam go pod marynatą przez 20-25 minut.
  4. Włożyłem flądrę do rękawa do pieczenia. Cienko pokroić pozostałą połowę cytryny. Połóż na ryby. W rękawie robię małe otwory do wydmuchiwania.
  5. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni. Usuwam rybę. Czas gotowania - 15-25 minut (w zależności od wielkości tuszy).

Pieczoną flądrę podawaj na gorąco, udekorowaną świeżą sałatą lub innymi gałązkami zieleni. Podawane z gotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym.

Gotowanie flądry w śmietanie

Składniki:
  • Filet rybny - 1 kg.
  • Śmietana - 270 g
  • Cebula - 3 średniej wielkości głowy.
  • Ziemniaki - 5 bulw.
  • Olej roślinny - do pieczenia.
  • Papryczka chili - 1/4 strąka.
  • Sól, mieszanka rybnych przypraw - do smaku.
Gotowanie:
  1. Filety rybne myte pod bieżącą wodą. Odcedź, aby usunąć nadmiar płynu.
  2. Oczyszczam cebulę i myję wrzącą wodą, aby pozbyć się gorzkiego smaku. Pokroić na półpierścienie. Przesuwam się w osobnym naczyniu, dodaję śmietanę i mieszam.
  3. Biorę formę do pieczenia, wlewam olej roślinny. Połóż rybę. Z góry wkładam sól i mieszankę rybnych przypraw (według własnego gustu i uznania).
  4. Na wierzchu filetu ułożyć mieszaninę cebuli i śmietany. Rozprowadzić równomiernie po powierzchni ryby.
  5. Ogrzewam piekarnik do 180 stopni. Wysyłam, aby przygotować się na 25-35 minut.
  6. Podczas pieczenia ryby myć i myć ziemniaki. Kroję na kawałki średniej wielkości.
  7. Przesuwam go do kubka, dodajem drobno posiekane kawałki papryki chili. Dobrze wymieszaj.
  8. Po 30 minutach wyjmij formularz. Połóż ziemniaki na wierzchu wymieszane z ostrą papryką.
  9. Odsyłam na 10-15 minut.
WSKAZÓWKA! Aby ugotować ziemniaki szybciej, zagotuj je do średniej miękkości.

Flądra z pomidorami i cukinią

Składniki:
  • Filet rybny - 500 g
  • Pomidory - 6 rzeczy.
  • Squash - 1 sztuka.
  • Cebula - 2 sztuki.
  • Marchewka - 2 rzeczy.
  • Czosnek - 4 kromki.
  • Oliwa z oliwek - 50 ml.
  • Białe wino - 100 ml.
  • Bułka - 1 duża łyżka.
  • Sól, czarna i czerwona mielona papryka, świeże warzywa - do smaku.
Gotowanie:
  1. Delikatnie oczyść cebulę, marchew, cukinię. Z pieprzu wyjmuję rdzeń i nasiona. Potem przeciąłem i przesunąłem na głęboki talerz. Pokrój marchewki w cienkie kółka, pokrój w pomidory, pokrój w ćwiartki. Nie czyszczę czosnku.
  2. Nasmaruj tłuszcz oliwą z oliwek. Dodaj czarny pieprz i sól.
  3. Rozrzucam warzywa na blasze (wkładam czosnek nieobrany). Dokładnie wymieszaj, aby składniki zostały zmieszane z oliwą z oliwek. Wlać białe wino.
  4. Włączam piekarnik i podgrzewam go do 200 stopni. Ustawiam timer na 60 minut lub zaznaczam godzinę według godziny. Od czasu do czasu dostaję warzywa i mieszam. W ciągu 15-20 minut obniżam temperaturę do 170 stopni.
  5. Po 15-20 minutach wyjmuję czosnek z piekarnika. Czekam aż ostygnie. Następnie szczotkuj i szlifuj w blenderze. Dodaj bułkę tartą, zalej oliwą. Umieść pęczek pietruszki i soli. Włącz mikser i przygotuj jednorodną masę.
  6. Flądra pokrojona na małe kawałki. Dodaj do warzyw. Piec 3-5 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu blachy do pieczenia z pieczonymi warzywami i lekko rumianymi rybami rozłóż sos. Upiec jeszcze 5-7 minut.

Flądra to bardzo smaczna ryba, która w rękach wykwalifikowanej gospodyni stanie się podstawą kulinarnego arcydzieła, niskokalorycznej i zdrowej potrawy ze wspaniałą kombinacją dodatkowych składników i przypraw. Specjalnie do pieczenia można zrobić domowy sos lub markowego sosu.

Spróbuj wypiekać flądrę w domu na podstawie jednego z proponowanych przepisów lub zrób własną drogę, w oparciu o doświadczenie kulinarne. Gospodarstwa domowe będą niesamowicie podekscytowane twoimi wysiłkami w kuchni. Życzę powodzenia!

Zostaw Swój Komentarz