Stroganoff wołowiny i wieprzowiny - przepisy kulinarne z wideo

Zanim opowiem Ci, jak w domu wytwarzać strogany z wołowiny i wieprzowiny, przedstawię Ci historię tego dania. Pojawił się w XIX wieku, autor - hrabia Stroganov.

Przepis na wołowinę wieprzową stroganoff

Moja mama nauczyła mnie gotować. W gotowaniu jest to proste, a różnorodność przypraw i sosów jest wiele.

Składniki:

  • polędwica - 500 g
  • łuk - 3 głowy
  • śmietana - 4 łyżki. łyżki
  • sól i pieprz

Gotowanie:

  1. Wieprzowina pokroić na małe kawałki i ubić po obu stronach. Po pocięciu na cienkie paski.
  2. Wysyłam mięso na patelnię i smażę na maśle.
  3. Cebule oczyścić, umyć i pokroić w ćwiartki.
  4. Jak tylko nadmiar płynu wygotuje się, a mięso zaczerwieni się, dodaj pokrojoną cebulę.
  5. Mieszaj i smaż, aż cebula stanie się złota. Po dodaniu soli i przypraw.
  6. Wlewam śmietanę na patelnię. Mieszaj, przykryj i tuszy na średnim ogniu przez około 20 minut.

Trzymam mięso na piecu, dopóki sos się nie wygotuje. Ale możesz przestać gotować, nawet jeśli sos nie jest gotowany.

Gotowanie wołowiny stroganoff w wolnej kuchence

Nowoczesna kuchnia jest pełna urządzeń, które pasują do gotowania, a wolna kuchenka jest jedną z nich.

Istnieje wiele przepisów na potrawy mięsne, które są przygotowywane w wolnej kuchence, a stroganoff wołowy nie jest wyjątkiem.

Składniki:

  • Wołowina - 800 g
  • śmietana - 2 łyżki. łyżki
  • pomidor, cebula - 2 szt.
  • mąka - 2 łyżki. łyżki
  • woda - 0,5 l
  • liść laurowy, zieleń, pieprz, przyprawy i sól

Gotowanie:

  1. Dokładnie umyć mięso, usunąć folię i pokroić w paski o długości około 7 centymetrów.
  2. Zajmuję się warzywami. Cebulę pokroić w małe kwadraty, a pomidory w półpierścienie.
  3. Ustawiam tryb pieczenia w wolnej kuchence i smażę mięso z cebulą, mieszając od czasu do czasu przez 15 minut. Po dodaniu mąki i smaż przez kolejne 5 minut.
  4. Dodaję pokrojonego pomidora do wolnej kuchenki i odstawiam na około 7 minut.
  5. Wlewam wodę i śmietanę, sól, pieprz i posypuję przyprawami. Dobrze wymieszać
  6. Ustawiam tryb gaszenia i zostawiam przygotowanie na godzinę. Przed zakończeniem gotowania dodaj liść laurowy i zieleninę.

Wołowina Stroganoff w piekarniku

Kucharze przygotowują wołowinę stroganoff na piecu. Ale to nie znaczy, że danie nie może być gotowane w piekarniku, jak gęś. To świetnie.

Składniki:

  • wołowina - 1 kg
  • łuk - 3 głowy
  • krem - 2 szklanki
  • ser - 150 g
  • liść laurowy, pieprz i sól

Gotowanie:

  1. Mięso jest cięte na plastry w poprzek włókien i dokładnie ubijane. Kroję każdy kawałek wołowiny na paski.
  2. Smażyć na maśle przez 10 minut, dodać pokrojoną cebulę i gotować kolejne kwadrans.
  3. Wlać śmietanę, dodać liść laurowy, sól i pieprz. Wyłącz ogrzewanie, przykryj naczynia pokrywką i pozostaw mięso na 10 minut.
  4. Rozprowadzam wołowinę stroganoff w blasze do pieczenia, posypuję startym serem i wysyłam do piekarnika na 40 minut. Piec w temperaturze 200 stopni.

Przepis na wołowinę stroganoff w sosie grzybowym

Wołowina Stroganoff to bardzo smaczne danie, a jeśli dodasz do sosu smażone grzyby, boczniaki są lepsze, okazuje się nawet smaczniejsze.

Składniki:

  • wołowina - 500 g
  • cebula - 2 głowy
  • świeże grzyby - 250 g
  • śmietana - 5 łyżek. łyżki
  • musztarda - 2 łyżeczki
  • sól i pieprz

Gotowanie:

  1. Przepłukać wieprzowinę, pokroić na małe kawałki i ubić młotkiem. Kroję każdy kawałek na paski.
  2. Cebule i grzyby myte i drobno posiekane.
  3. Podgrzam trochę oleju roślinnego na patelni, dodaję cebulę i grzyby, a tusze przez 20 minut na małym ogniu. Po dodaniu pieprzu, soli, musztardy i wymieszać.
  4. Na innej patelni rozgrzej trochę masła i smaż mięso na dużym ogniu przez 10 minut. Sól wieprzowa i rozłożyć na talerzu. W takim przypadku upewnij się, że olej jest dobry.
  5. Dodaj smażone mięso do grzybów z cebulą i zalej kwaśną śmietaną.
  6. Mieszaj, przykryj naczynia pokrywką i trzymaj na kuchence przez około 3 minuty. Po usunięciu wołowiny stroganoff z ognia. Przed podaniem dekoruję zielenią.

Moja rodzina uwielbia stroganoff wołowy w sosie grzybowym. Teraz będziesz cieszyć się tym przepisem dla krewnych. Lepiej podawaj z makaronem.

Stroganoff wołowy po francusku

Dzięki temu przepisowi możesz łatwo gotować i serwować prawdziwe kulinarne arcydzieło z Francji.

Składniki:

  • wołowina - 1 kg
  • wieprzowina - 200 g
  • noga łydki - 1 szt.
  • lekkie piwo - 1 l
  • słonina - 2 łyżki. łyżki
  • łuk - 1 głowa
  • marchewki - 4 szt.
  • piernik - 100 g
  • Migdały - 1 łyżka. łyżka
  • rodzynki - 2 łyżki. łyżki
  • sól i pieprz

Gotowanie:

  1. Wołowina pokrojona w małe paski i wieprzowina w małych kawałkach. Piecz na tłuszczu przez 3 minuty. Po dodaniu startej marchwi i posiekanej cebuli. Smażę przez około dwie minuty, od czasu do czasu mieszając.
  2. Dodaj nogę cielęcą, sól, pieprz i zalej piwo.
  3. Doprowadzam do wrzenia, zmniejszam temperaturę, zamykam pokrywkę i gotuję na małym ogniu przez 4 godziny.
  4. Mięso rozłożone na talerzu. W płynie, który pozostał w garnku, wlewam pierniki, przechodzę przez tarkę, zagotowuję i gotuję przez 10 minut.
  5. Do sosu dodajemy imbir, migdały i rodzynki, doprowadzam do wrzenia i gotuję przez 2 minuty.
  6. Na talerzu rozkładam smażone ziemniaki, mięso i warzywa. Umyć sos na wierzchu.

Stroganoff wołowy po francusku jest spożywany na gorąco. Podawać natychmiast po gotowaniu. Bon apetyt!

Na koniec zauważam, że danie pojawiło się dawno temu i z czasem technologia gotowania poprawiła się. Teraz otrzymaliśmy przepisy, w których wszystko jest doskonale zrównoważone i doskonale połączone. Podzieliłem sześć takich przepisów.

Mój artykuł o gotowaniu wołowiny stroganoff dobiegł końca. Mam nadzieję, że okazało się to przydatne i interesujące.

Obejrzyj film: ZUPA STROGONOW - Z WIEPRZOWINY (Kwiecień 2020).

Zostaw Swój Komentarz